Luksusowy pasztet z łososia

Luksusowy pasztet z łososia - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Ze składników na ciasto zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i odkładamy na noc do lodówki.
• 2. Rybę oprószamy pieprzem cytrynowym.
• 3. Pora dzielimy na "oddzielne liście" i blanszujemy w osolonej wodzie około 3 minut. Pora osuszamy na ręcznikach kuchennych. Liście układamy tak by lekko na siebie nachodziły i pozostawiamy do ostygnięcia.
• 4. Na przestudzone liście kładziemy rybę i owijamy ją w liście.
• 5. Ciasto dzielimy na dwie części. Stolnicę podsypujemy mąką i wałkujemy na niej ciasto. Z ciasta wykrawamy 2 ryby. Ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście układamy rybę. Brzeg smarujemy jajkiem rozmąconym z mlekiem. Przykładamy drugim kawałkiem ciasta. Brzegi dociskamy widelcem. Brzuch ryby regularnie nacinamy nożyczkami, by powstały łuski.
• 6. Z resztek ciasta lepimy oczy i pyszczek ryby. Przyklejamy je rozmąconym jajkiem. Całą rybę smarujemy jajkiem. Pieczemy w 200 stopniach C około 40 minut.
• 7. Tak przygotowana ryba smakuje zarówno podana na gorąco jak i na zimno.
  
  Rybę proponuję podawać posypaną czerwonym kawiorem i natką pietruszki oraz koperkiem.