Łosoś z porami
- 20 min
Łosoś z porami
- 20 min
Składniki:
- 20 dag masła,
1 szklanka niskoprocentowej śmietany,
sól i pieprz do smaku,
2 szalotki,
pół szklanki białego wytrawnego wina,
1 szklanka warzywnego bulionu,
6 pręcików szafranu,
ok. 1 - 1,5kg łososia pokrojonego w ok. 20 dag kawałki,
1 kg porów pokrojonych w plasterki.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneŁosoś z porami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Posiekane pory zalać wodą i oczyścić z piasku. Osuszyć. Rozgrzać 4 łyżki masła i smażyć na nim pory przez 3 minuty. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Dusić aż sos zgęstnieje. Posiekać szalotki i przesmażyć je na łyżce masła. Podlać winem i dusić do momentu aż płyn wyparuje. Dodać bulion i szafran. Gotować na małym ogniu do zredukowania o połowę. Cały czas mieszając dodawać pozostałe masło. Sos powinien być gęsty. Zmiksować przez 30 sekund. Łososia smażyć skórą do dołu przez 4 minuty, aż skórka będzie chrupiąca. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na 5 minut. Podgrzać pory i sos. Na środkach talerzy wykładać po 2 łyżki porów. Na porach układać łososia skórą do góry. Polać dookoła sosem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
KH_12-2012Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Boże narodzeniePodobne przepisy
Komentarze