Łosoś w ziemniaczanej łusce ze szpinakowymi ziemniakami

Łosoś w ziemniaczanej łusce ze szpinakowymi ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Porcje łososia skropić niewielką ilością soku z cytryny, posolić, popieprzyć, obłożyć rozmarynem. Odłożyć do zamarynowania na chwilę.
• 2. Ziemniaki wymyć, wyszorować dokładnie i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Ugotowane odcedzic i odstawić by lekko wystygły. W tym czasie rozmrożony szpinak podgrzać na patelni, posolić go, popieprzyć, dodać szczyptę gałki muszkatołowej oraz przeciśnięty czosnek. Wymieszać.Lekko wystudzone ziemniaki ponacinać. W nacięcia wkładać na przemian szpinak i mozzarellę. Gotowe zapiekać ok 20 minut
• 3. Zamarynowanego łososia przenieść na żaroodporną formę Jeśli porcja jest ze skórą, kładziemy rybę skórą do dołu i smarujemy roztopionym masłem. Surowego, niedużego ziemniaka pokroić na plasterki i obłożyć nimi łososia na kształt łuski. Ziemniaki muszą nachodzić na siebie, tylko wtedy osiągniemy taki efekt. Plasterki ziemniaka można pokroić cieniutko, wówczas one się wywiną i będą chrupiące (takie jak moje) A jeśli pokroimy ziemniaka na grubsze plasterki pozostaną one sztywniejsze i się nie powyginają. Tak powstałą łuskę z ziemniaków smarujemy masłem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 40 minut (aż ziemniaki się zrumienia)