Łosoś w galarecie

  • wyświetlono: 3165 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Pyszna i lekka przekąska.

bronislawa70
  • 50min

Składniki

filet z łososia

żelatyna

1 liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

sól do smaku

4 ziarenka pieprzu

1 mała cebula

2 łyżeczki octu

2 białka do klarowania

Sposób przygotowania przepisu:

Łosoś w galarecie

  • Łosoś w galarecie1. Filet z łososia umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Podzielić na porcje w następujący sposób: Odmierzyć ok. 1 cm, nożem zrobić nacięcie, tak aby nie przeciąć mięsa do samego końca i znowu odmierzyć 1 cm i przeciąć już do końca odcinając kawałek. Tak odcięty kawałek łososia rozłożyć , aby powstał duży płat na kształt łezki.
  • Łosoś w galarecie2. Do szerokiego ale płytkiego garnka lub patelni wlać 1litr wody ,dodać liść laurowy,ziele angielskie,ziarenka pieprzu,sól,ocet, pokrojoną w plasterki cebulę i zagotować. Do gotującego wywaru włożyć rybę i na wolnym ogniu gotować ok.7-10 minut. Rybę zostawić w wywarze do wystudzenia, a następnie wyjąć i ułożyć na udekorowanym głębszym półmisku.
  • 3. Wywar sklarować następująco: Do zimnego wywaru wlać 2 roztrzepane białka i podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając trzepaczką, aż wywar się zagotuje i na powierzchni utworzy się biała gęsta piana,a wywar stanie się klarowny. Należy teraz tylko przecedzić przez zwilżoną gazę i otrzymamy klarowny wywar. W wywarze rozpuścić żelatynę na 1 litr płynu + 1 łyżeczka dodatkowo,aby galareta była troszkę twardsza,wystudzić i zalać przygotowaną na półmisku rybę. Odstawiać do zastygnięcia. Smacznego.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

łosośzdrowie_na_talerzuprzekąskidania z rybŁosoś w galarecie

Komentarze

Podobne przepisy

mazurski pstrag i losos

Dodane przez: PolskaGotuje

łosoś i pstrąg w galarecie

Pyszna rybka jest dobra na kazda...

Galareta z łososia

Dodane przez: Od A do Z ugotujesz

Galareta z łososia

Zrobiłam kilka sztuk tej galarety...

roladki w galarecie

Dodane przez: katarzynka455

Roladki w galarecie

Lubimy coś nie coś w galarecie:)))

galaretka z nóżek

Dodane przez: duszek

NÓŻKI W GALARECIE

Nóżki w galarecie, zimne nóżki...

Dorsz w galarecie

Dodane przez: anemon

Dorsz w galarecie

W ten sposób możemy przygotować...

Roladki z szynki w galarecie

Dodane przez: alaaa

Roladki z szynki w galarecie

Takie roladki można zrobić przy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE