Łosoś w cieście francuskim z czarną truflą

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 40 min

Mój autorski przepis na pysznego łososia w cieście francuskim.

  • 1 godz. 40 min

Składniki:

  • I. Sos:

    - 1 żółtko
    - szczypta soli
    - 1 łyżeczka musztardy Dijon
    - 2 łyżeczki musztardy z białą truflą
    - oliwa truflowa
    - olej
    - sól
    - pieprz
    - 2 łyżeczki czarnych trufli w plasterkach, marynowanych w oliwie
    - 1 łyżka soku z limonki
    - garść startego parmezanu

    II. Ryba:

    - ok. 1 kg łososia
    - 1 limonka
    - sól ziołowa
    - pieprz

    III. Przybranie:

    - 1 opakowanie ciasta francuskiego
    - parmezan
    - 1 limonka
    - szczypiorek
    - prażone migdały
    - oliwa do natłuszczenia formy
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Dania główne

Łosoś w cieście francuskim z czarną truflą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Z łososia ściągamy skórę, dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Umieszczamy go na desce i obficie skrapiamy sokiem z limonki, posypujemy solą ziołową oraz pieprzem. Odstawiamy.
  • 2. W misce umieszczamy żółtko, sól, musztardę Dijon i truflową. Ubijamy. Nie przerywając tej czynności powoli wlewamy olej. Kontynuujemy do momentu, aż mieszanina zrobi się gęsta i kremowa. Ja dodałam również odrobinę oliwy truflowej. Następnie dodajemy trufle, parmezan, sok z limonki i doprawiamy solą oraz pieprzem.
  • 3. Formę 36 x 13 cm natłuszczamy i umieszczamy w niej ciasto francuskie, zawijając boki. Na nim rozsmarowujemy sos. Łososia kroimy w dużą kostkę i układamy na cieście pokrytym sosem. Wierzch delikatnie posypujemy startym parmezanem.
  • 4. Pieczemy w 200°C, do momentu, aż ciasto się zarumieni.
  • 5. Dekorujemy szczypiorkiem i prażonymi migdałami. Podajemy z lekką sałatką.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ciasto francuskie Łosoś

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Pieczenie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować