Łopatka w kapuście kiszonej

wyświetlono: 4388 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Danie z wyglądu przypomina bigos, ale smak ma całkiem inny.

Dodany przez: mitra

Opublikowany: 10.03.2014

Składniki

1 kg łopatki wieprzowej

300 g boczku wędzonego

2 średnie cebule

2 marchewki

1 duży korzeń pietruszki

600 g kiszonej kapusty

200 g koncentratu pomidorowego

4 liście laurowe

8 ziaren ziela angielskiego

3 łyżeczki tymianku suszonego

3 łyżeczki majeranku suszonego

pieprz ziołowy

Sposób przygotowania przepisu:

Łopatka w kapuście kiszonej

1. Cebule kroimy w piórka i szklimy na patelni. Boczek kroimy w małą kostkę, a łopatkę w większą. Gdy cebula zeszkli się dodajemy boczek i smażymy aż tłuszcz się wytopi. Dodajemy łopatkę i smażymy aż przyrumieni się. Marchewkę i pietruszkę trzemy na tarce na dużych oczkach. Kapustę podsmażany na drugiej patelni. Do mięsa dodajemy podsmażoną kapustę, liście laurowe, ziele angielskie i podlewamy 0,5 szklanki wody. Dusimy około 15 minut. Gdy kapusta jest już podduszona dodajemy startą marchewkę, pietruszkę, koncentrat pomidorowy, tymianek, majeranek, doprawiamy pieprzem ziołowym i mieszamy. Dusimy na małym ogniu jeszcze przez 30 minut.

Porady
Łopatka świetnie smakuje z surówką z jabłka, pora i sosu winegret oraz z ziemniakami gotowanymi na parze.
Zamiast łopatki wieprzowej można użyć schabu karkowego