Lody pistacjowe
- 13 godz. 20 min
Takich lodów nie kupicie w żadnym sklepie ani lodziarni, tak niezwykle pistacjowe, bez barwników i aromatów koniecznie trzeba zrobić samemu. ;)
- 13 godz. 20 min
Składniki:
- 400 g solonych pistacji w skorupkach
1 serek mascarpone
1 szklanka śmietanki 30%
1/3 szklanki cukru
2 łyżki syropu migdałowego
2 żółtka
Wystaw ocenę:
4.5 (157 ocen)
Lody pistacjowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Dzień wcześniej do zamrażalnika chowamy misę od maszyny do lodów.
Pistacje obieramy ze skorupek, dzielimy na dwie części - jedną 2/3, drugą 1/3.
Mniejszą część pistacji mielimy w malakserze na grubsze kawałki, odkładamy.
Większą część mielimy na pył, dodajemy syrop migdałowy i mielimy jeszcze chwilę trybem pulsacyjnym.
Do garnka wlewamy kremówkę, dodajemy cukier i podgrzewamy na niewielkim ogniu aż do rozpuszczenia.
Żółtka miksujemy, dolewamy trochę ciepłej kremówki, hartujemy i dodajemy całość do garnka, podgrzewamy chwilę i nie doprowadzamy do wrzenia.
Kremówkę łączymy z grubszymi kawałkami pistacji oraz miazgą z syropem migdałowym. Wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny.
Masę na lody wlewamy do maszyny, postępujemy według wskazówek producenta.
Zmrożone lody przelewamy do pojemniczka i wkładamy do zamrażalnika na minimum dwie godziny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze