Lodowiec

Sposób przygotowania przepisu:

Lodowiec

• 1. Bezę i galaretki można przygotować dzień wcześniej .
  Galaretki rozrabiamy według opisu na opakowaniu i wylewamy do pojemników -przed przygotowaniem ciasta kroimy je w kostkę .
  
  BEZA: do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem a gdy piana zacznie gęstnieć małymi porcjami dodajemy cukier. Miksujemy aż uzyskamy sztywną pianę. Na koniec dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną oraz barwnik niebieski. Bezę wykładamy na papier do pieczenia – na taka długość żeby pasowała nam do blaszki w której piekł się biszkopt (lub będzie się piekł dopiero). Beze wstawiamy do piekarnika nagrzanego w 160 stopniach – po czym zmniejszamy temperaturę do 120 - ja piekłam bezę do 2 godzin .
  
  
  
  BISZKOPT: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier stopniowo - a następnie po jednym żółtku. Dodajemy mąkę, proszek oraz olej i mieszamy ręcznie. Ciasto wykładamy na formę 23 x 28 cm (którą wcześniej smarujemy masłem i obsypujemy mąką lub bułką tartą) Pieczemy w 180 stopniach - 40 minut.
  
  
  
  Na biszkopt układamy plastry bananów- jeden koło drugiego.
  
  
  
  MASA Z CUKIERKÓW LODOWYCH: Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Cukierki (wcześniej należy je pokruszyć )wrzucamy do 3/4 szkl. wody – i gotujemy – aż się rozpuszczą. Następnie dodajemy do nich żelatynę i mieszamy - studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno , dodajemy serek mascarpone - miksujemy i wlewamy przestudzony syrop z cukierków - mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę galaretki – połowę – resztę zostawiamy na wierzch ciasta. Śmietanę wylewamy na biszkopt na którym wcześniej ułożyliśmy plastry bananów.
  
  
  Jeśli mamy upieczoną już bezę to nakładamy ją na masę śmietanową ( jeśli nie to wyżej opis jak zrobić ). A na wierzch wrzucamy galaretki pokrojone w kostkę . Żeby galaretki nie spadały można rozpuścić trochę żelatyny i polać je żeby „nie latały”. Wstawiamy do lodówki. Smacznego.