Ligawa w octowej marynacie
Mięso było bardzo wyraziste, kwaskowaty smak octu balsamicznego mocno wyczuwalny. To samo dotyczy sosu. Jeżeli nie przepadacie za dodatkiem octu, może być dla Was zbyt kwaśne. Dla mnie było w sam raz.
Składniki:
- ok 1000 g wołowiny - ligawa
marynata
200 ml octu balsamicznego
100 ml oliwy
100 ml czerwonego wina
6 ząbków czosnku , zgniecionego
1 cebula pokrojona w kostkę
1 łyżeczka oregano
1 łyżka rozmarynu posiekanego
pieprz
+ dodatkowo sól
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ligawa w octowej marynacie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso umyć osuszyć włożyć do odpowiedniego naczynia. Składniki marynaty wymieszać, zalać ligawę, przykryć folią, wstawić do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc. W międzyczasie parę razy mięso przewrócić.
- 2. Wyjąc z lodówki, doprowadzić do temperatury pokojowej. Mięso wyjąć z marynaty osuszyć posolić.
- 3. W garnku z grubym dnem nadającym się do piekarnika rozgrzać oliwę. Obsmażyć mięso ze wszystkich stron na rumiano.
- 4. Podlać 2 - 3 dużymi łyżkami marynaty i wstawić przykryte do piekarnika nagrzanego do 200 st C na ok 1 godzinę. podlewać co jakiś czas pozostałą marynata.
- 5. Po upieczeniu mięso wyjąć a sos przetrzeć przez sito. Doprawić solą i pieprzem. Smacznego!
Porady
w środku mięso powinno mieć temperaturę 55 – 60 stopni C
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pieczona ligawa wołowa
Idealnie wypieczona ligawa wołowa z różowym środkiem to wspaniały pomysł na obiad. Pieczeń jest soczysta , miękka i delikatna. Świetnie smakuje z gotowanymi ziemniakami – możemy podać je w całości lub w formie puree. Ligawa wołowa to bardzo smaczne mięso, które może być przyrządzane na wiele różnych...
Komentarze