Biszkopt z serową pianką i musem truskawkowym

  • wyświetlono: 288 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Puszysty biszkopt, delikatna serowa pianka, pysznie owocowy mus i galaretka.

  • 90min

Składniki

Biszkopt:
5 jaj
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
3 łyżki oleju
szczypta soli

mus truskawkowy:
ok. 1 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe

masa serowa:
1 kg sera homogenizowanego waniliowego
250 g serka mascarpone
4 łyżeczki żelatyny
1/2 szkl. wody
300 g truskawek

4 galaretki agrestowe
tłuszcz i bułka tarta do przygotowania formy

Sposób przygotowania przepisu:

Biszkopt z serową pianką i musem truskawkowym

  • 1. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. dodawać stopniowo cukier ciągle ubijając. Następnie kolejno żółtka i stopniowo przesiane mąki i olej.
    Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać ciasto i piec ok 40 minut w temp. 180 stopni.
  • 2. Mus truskawkowy: truskawki umyć i zblendować. Galaretki rozpuścić w połowie przepisowej ilości wody podanej na opakowaniu. Ostudzić i wymieszać z musem z truskawek.
  • 3. Serek waniliowy połączyć z serkiem mascarpone. Żelatynę rozpuścić w wodzie i dodać do masy serowej. Wrzucić truskawki i wymieszać (całe owoce! zbyt duże przekroić na pół)
  • 4. Galaretki agrestowe rozpuścić zgodnie z przepisem (ewentualnie zmniejszyć trochę ilość wody)
  • 5. Ostudzony biszkopt nasączyć delikatnie (mlekiem, wywarem z herbaty z cytryną, wodą z odrobiną aromatu np. waniliowego). Wylać mus truskawkowy. Wstawić do lodówki by delikatnie stężał. Następnie wylać masę serową z truskawkami. Odstawić do zastygnięcia. Na samą górę wylać zieloną galaretkę.

Porady

Jak widać na załączonym zdjęciu jestem osobą niecierpliwą i za szybko chciałam wylać galaretkę na masę serową - nic wielkiego się nie stało, zaoszczędziłam na czasie kosztem estetyki - powstały góry i doliny. Polecam poczekać chwilkę dłużej, by warstwy po kolei zastygały.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciesezonowe_przysmakibiszkoptmus truskawkowygalaretka agrestowamasa serowa z mascarpone

Komentarze

Podobne przepisy

Biszkopt z truskawkowym musem i bitą śmietaną

Dodane przez: ewasylwia

Biszkopt z truskawkowym musem i bitą śmietaną

Choć użyłam mrożonych truskawek,...

ciasto z truskawkową pianką

Dodane przez: Beata5

biszkopt z truskawkową pianką

szybki deser

Puszysty biszkopt z truskawkową pianką

Dodane przez: czekoladka

Puszysty biszkopt z truskawkową pianką

Pyszne, letnie ciasto, którego...

śmietankowa pianka z musem truskawkowym na biszkopcie

Dodane przez: M_Z

Śmietankowa pianka z musem truskawkowym na...

Pyszne, delikatne i orzeźwiające...

Biszkopt z pianką i karmelem

Dodane przez: czarrna

Biszkopt z pianką i karmelem

Ciasto łączące w sobie kokos, karmel...

image-13wlrne

Dodane przez: KuchniaPoli

Delikatna pianka z musem truskawkowym

Delikatna pianka z musem truskawkowym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE