Letnia sałatka z kaszą bulgur i żółtym serem

wyświetlono: 251 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Sałatka z warzywnych i owocowych darów lata z dodatkiem pożywnych składników – kaszy bulgur i żółtego sera. W upalne dni świetnie sprawdzi się jako lekkie danie obiadowe, choć sałatka jest równie doskonała jako przystawka, lunch lub kolacja.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 11.01.2020

Letnia sałatka z kaszą bulgur i żółtym serem

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

5 porcje
45min PT45M
Łatwy

Składniki

350 g mięsistych pomidorów
2 nieduże młode cukinie (łącznie 300 g) – np. żółta i zielona
3 małe oczyszczone młode marchewki (łącznie 230 g)
1 większe słodko – winne jabłko (180 g)
45 g posiekanego szczawiu
2 łyżki posiekanej bazylii
2 łyżki posiekanego lubczyku
100 g suchej kaszy bulgur
250 g żółtego sera
4 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mielonych owoców kolendry
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
½ łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
sól do smaku
pieprz kolorowy mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Letnia sałatka z kaszą bulgur i żółtym serem

1. Cukinię pokroić w ćwierćplastry, marchew – w plastry lub półplastry. Rozdrobnione warzywa przełożyć do miski, posypać szczyptą soli, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 30 min. Po tym czasie ewentualnie powstały płyn odlać, dołożyć ugotowaną wg instrukcji na opakowaniu i wystudzoną kaszę i wymieszać.
2. Dodać drobno pokrojone pomidory, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę jabłko oraz także pokrojony w kostkę ser – wymieszać.
3. Następnie wsypać posiekaną zieleninę (szczaw, bazylię, lubczyk) i przyprawy (owoce kolendry, słodką paprykę, imbir, gałkę muszkatołową). Całość dokładnie wymieszać z dodatkiem oliwy/oleju i soku z cytryny. Na końcu sałatkę doprawić do smaku solą i kolorowym pieprzem.