Leśny puch
Delikatny biszkopt kakaowo-jeżynowy pod pierzynką z bitej śmietany i sosu malinowego.
Składniki:
- Biszkopt:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 5 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jeżynowa:
- 25 dag jeżyn
- 5-6 łyżek cukru pudru
- 400 ml śmietany 30 %
- 250 ml jogurtu naturalnego (gęstego)
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
Masa śmietankowa:
- 330 ml śmietany 30 %
- 1 śmietan-fix
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1/2 szkl. świeżych malin
Wystaw ocenę:
4.5 (167 ocen)
Leśny puch - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
BISZKOPT (forma 30x18) - białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać kakao i delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec ok. 20-25 minut w temp. 180 stopni.
Wystudzić. Przekroić na 2 części. -
2.
MASA JEŻYNOWA - jeżyny zmiksować na gładką masę, dodać cukier puder i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 3-4 łyżkach gorącej wody i dodać do musu jeżynowego. Wymieszać.
Śmietanę 30 % ubić na sztywno, dodać cukier puder, a następnie stopniowo dodawać jogurt. Na koniec połączyć z musem jeżynowym. Wyłożyć na jedną część ciasta i schłodzić. Gdy masa zacznie sztywnieć przykryć ją drugą częścią biszkoptu. Wstawić do lodówki do zupełnego stężenia masy. -
3.
ŚMIETANKOWA PIERZYNKA - śmietanę 30 ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier puder i usztywniacz.
Połowę ubitej śmietany wyłożyć na biszkopt, a na niej resztą śmietany przy pomocy szprycy wyciskać "esy-floresy" .
Na koniec polać delikatnie sosem malinowym. Odstawić do stężenia.
Porady
Mus jeżynowy można przetrzeć przez sitko, żeby oddzielić pestki od musu. Cukru należy dodać wedle uznania i kwaskowości owoców.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto łabędzi puch
Pyszne delikatne ciasto o smaku kokosu i malin, przepis trochę prze ze mnie zmodyfikowany bo zrobiłam sama dżem malinowy a dokładnie konfiturę, ciasto uzyskało jeszcze bardziej wyrazistego charakteru i nieziemskiego smaku, całość oprószyłam uprażonym kokosem wyszło mega pyszne ciasto, idealne na majówkę...
Komentarze