Leśny puch

wyświetlono: 1585 |
dodany do książki kucharskiej: 21 |
polecenia: 0

Delikatny biszkopt kakaowo-jeżynowy pod pierzynką z bitej śmietany i sosu malinowego.

Dodany przez: Konto nieaktywne

Opublikowany: 10.09.2014

Zobacz galerię

Składniki

Biszkopt:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 5 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- niepełna łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jeżynowa:
- 25 dag jeżyn
- 5-6 łyżek cukru pudru
- 400 ml śmietany 30 %
- 250 ml jogurtu naturalnego (gęstego)
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny

Masa śmietankowa:
- 330 ml śmietany 30 %
- 1 śmietan-fix
- 2-3 łyżki cukru pudru

- 1/2 szkl. świeżych malin

Sposób przygotowania przepisu:

Leśny puch

1. BISZKOPT (forma 30x18) - białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać kakao i delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec ok. 20-25 minut w temp. 180 stopni.
Wystudzić. Przekroić na 2 części.
2. MASA JEŻYNOWA - jeżyny zmiksować na gładką masę, dodać cukier puder i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 3-4 łyżkach gorącej wody i dodać do musu jeżynowego. Wymieszać.
Śmietanę 30 % ubić na sztywno, dodać cukier puder, a następnie stopniowo dodawać jogurt. Na koniec połączyć z musem jeżynowym. Wyłożyć na jedną część ciasta i schłodzić. Gdy masa zacznie sztywnieć przykryć ją drugą częścią biszkoptu. Wstawić do lodówki do zupełnego stężenia masy.
3. ŚMIETANKOWA PIERZYNKA - śmietanę 30 ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier puder i usztywniacz.
Połowę ubitej śmietany wyłożyć na biszkopt, a na niej resztą śmietany przy pomocy szprycy wyciskać "esy-floresy" .
Na koniec polać delikatnie sosem malinowym. Odstawić do stężenia.