Leśny mech z malinami

wyświetlono: 14234 |
dodany do książki kucharskiej: 12 |
polecenia: 0

Lekkie, orzeźwiające ciasto, na szpinakowym spodzie z śmietankową pianką, malinami i galaretką. Ciasto idealne na lato!

Dodany przez: Patrycja33

Opublikowany: 25.07.2018

Patrycja Tymińska

15 porcje
120min PT120M

Składniki

(blaszka 36/24,5):

Ciasto:

mąka pszenna 70 g,

mąka krupczatka 250 g,

jajka 4 szt,

cukier 250 g,

szpinak mrożony rozdrobniony 450 g,

proszek do pieczenia 2 łyżeczki,

olej 1 szklanka,

Śmietankowa pianka:

śmietanka 30% 500 ml,

galaretka malinowa lub truskawkowa 1 szt,

woda 0,5 szklanki,

cukier puder 2 łyżki,

do nasączenia:

woda 0,5 szklanki,

sok z cytryny 1 łyżka,

dodatkowo:

maliny 300 g,

galaretka malinowa 2 szt,

woda gorąca 3 szklanki,

Sposób przygotowania przepisu:

Leśny mech z malinami

1. Szpinak rozmrażamy na sitku. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy olej. Szpinak odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody i dodajemy do masy jajecznej. Mąkę pszenną i krupczatkę przesiewamy, łączymy z proszkiem do pieczenia, mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Wszystko razem delikatnie mieszamy do połączenia i wylewamy na wyłożoną papierem blaszkę. Pieczemy w 170 st. C przez ok 1 h. do suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia, następnie odrywamy papier i odcinamy z wierzchu ciasta 1/3 wysokości. Pozostałe ciasto nasączamy wodą wymieszaną z sokiem. Biszkopt umieszczamy w blaszce lub w specjalnym rancie do ciast z galaretką.

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, następnie dodajemy lekko tężejącą galaretkę i miksujemy razem do połączenia. Gdy masa śmietankowo- galaretkowa będzie bardzo gęsta to wylewamy ją na ciasto (nie może być zbyt płynna, ponieważ wyleje się nam po bokach ciasta.

Na śmietankową piankę układamy maliny i lekko je dociskamy. Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody, gdy zaczną tężeć to wylewamy je na ciasto.

Ciasto przechowujemy w lodówce. Na wierzch kruszymy pozostały biszkopt.