Leśne mini babeczki z chantilly bazyliowym
Justyna Dragan
- 12 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Nie trudno się domyśleć, dlaczego leśne... wystarczy spojrzeć na zielony kolorek i wczytać się dokładnie w przepis, gdzie znajdujemy mojego dobrego kolegę Pana Szpinaka ;). Nie jest on jednak jedynym zielonym gościem. W kremie zagubiła się również świeża i aromatyczna bazylia. Tuż to istna rozkosz dla podniebienia!
- 12 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Składniki: (na 12 sztuk)
Chantilly bazyliowy:
6 g żelatyny w proszku (ok. 1,5 płaskiej łyżeczki)
50 ml zimnego mleka
250 ml śmietanki kremówki 30%
50 g cukru
8 dużych listków świeżej bazylii
50 g białej czekolady
Ciasto szpinakowe:
1 duże jajko
szczypta soli
100 g cukru
kilka kropel aromatu waniliowego
1/2 szkl oleju rzepakowego
120 g mąki pszennej tortowej, przesianej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
130 g mrożonego szpinaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Leśne mini babeczki z chantilly bazyliowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
DZIEŃ WCZEŚNIEJ WIECZOREM
Chantilly bazyliowy: Żelatynę zalać zimnym mlekiem. Po minutce, gdy napęcznieje podgrzać chwilkę w mikrofalówce, by się rozpuściła (nie dopuścić do zagotowania!). Czekoladę połamać do miski. Śmietankę kremówkę przelać do garnuszka, dodać cukier i listki bazylii. Podgrzewać, aż śmietanka prawie się zagotuje (powinien być widoczny kożuch). Wtedy natychmiast zdjąć z palnika i wlać do połamanej na kawałki czekolady. Mieszać, aż czekolada się rozpuści. Wlać ciepłą żelatynę, energicznie wymieszać. Powstałą mieszankę zmiksować blenderem, by troszkę "posiekać" listki bazylii. Masę ostudzić, a następnie przelać do płaskiego naczynia, przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na całą noc (10-12 godzin) do schłodzeniu. -
2.
W DNIU PIECZENIA
Ciasto szpinakowe: Wszystkie składniki (prócz mrożonego szpinaku) powinny być w temperaturze pokojowej! Szpinak rozmrozić (można na sicie, w mikrofalówce lub w garnuszku na małym ogniu), następnie odsączyć z nadmiaru wody. Jajko wbić w całości do miski, zmiksować z cukrem i solą do jasności i puszystości. Wlewać olej i aromat, na przemian z suchymi przesianymi składnikami (mąką i proszkiem do pieczenia). Na koniec do ciasta dodać odsączony szpinak, wymieszać, aż składniki się połączą.
Masę wyłożyć do silikonowej formy na mini muffinki do 3/4 wysokości gniazd muffinkowych. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok. 18-20 minut. Upieczone wyjąć, a po lekkim przestudzeniu delikatnie wyjąć z foremek. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. Następnie skroić wierzch babeczek (podczas pieczenia urosną z górką). Dodatkowo każdą babeczkę przekroić na dwie równe części tak jak na zdjęciach. -
3.
Schłodzony chantilly bazyliowy przełożyć do misy miksera. Ubić do uzyskania puszystego kremu. Od razu przełożyć go do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką .
Na każdy spód szpinakowej babeczki wycisnąć odrobinę kremu bazyliowego, przykryć górną częścią babeczki i ponownie wycisnąć trochę kremu. Zajadać od razu. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bazylia
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Leśne babeczki z mascarpone
Pyszne babeczki ze szpinakiem i kremem z mascarpone...smak babeczek jest fenomenalny! Najbardziej zaskakujące jest w nich to, że smak szpinaku jest niewyczuwalny. Ostatnim razem robiłam ciasto z zamrożonego szpinaku, tym razem postawiłam na świeży szpinak i kolor ciasta wyszedł jeszcze bardziej piękniejszy.
Komentarze