1.Cytryny dokładnie myjemy, z dwóch zcieramy skórkę (tarka o małych oczkach), a ze wszystkich wyciskamy sok. Jajka wbijamy do małego rondelka, dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy sok i skórkę z cytryny. Włączamy ogień i podgrzewamy cały czas mieszając, gdy masa zrobi się ciepła dodajemy 50g masła. Mieszamy dokładnie aż masa zacznie delikatnie gęstnieć. Następnie zmiejszamy ogień do minimum i energicznie mieszamy ok. 2 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy 50g masła i mieszamy do jego całkowitego rozpuszczenia. Gotowy Lemon Curd przelewamy do słoika. Przechowujemy w lodówce. (Pod wpływem niskiej temperatury krem zgęstnieje).
Porady
LemonCurd przechowujemy w lodówce maksymalnie 7dni
Komentarze