Legumina z kartoflanej mąki
- 40 min
Dziś kolejny przepis z babcinego zeszytu – legumina z kartoflanej mąki. Legumina to rodzaj deseru, najczęściej jest to połączenie mąki, mleka, wody i jaj. Leguminą jest między innymi kisiel, budyń czy pudding. W zeszycie jest kilkanaście różnych przepisów na ten deser, wszystkie z roku 1956
- 40 min
Składniki:
- Składniki:
◦10 jaj
◦100 g cukru
◦15-18 gorzkich migdałów
◦60 g mąki kartoflanej (mąka ziemniaczana)
◦¼ łyżki masła (do posmarowania formy)
◦1 łyżka sucharka (chodzi o bułkę tartą)
◦sól
Składniki na sos waniliowy:
◦1 ½ szklanki śmietanki 30%
◦100 g cukry
◦1 laska wanilii
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Legumina z kartoflanej mąki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie leguminy:
10 żółtek utrzeć z 100 g cukru tak, aby żółtka zbielały. Migdały posiekać i dodać do żółtek, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać do żółtek i wymieszać. Na koniec łyżka po łyżce dodać mąkę ziemniaczaną. Foremki/kokilki wysmarować masłem i posypać bułką tartą, przelać jajeczną masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-190 stopni na ok. 20 minut (piec do tzw. suchego patyczka).
Przygotowanie sosu waniliowego:
Śmietankę lekko ubić (ma być półpłynna). Stopniowo łyżka po łyżce dodawać cukier. Laskę wanilii rozciąć wzdłuż, łyżeczkę zebrać ziarenka i dodać do śmietany.
Ja zamiast śmietanki 30% dodałam słodką śmietankę 12%, ziarenka wanilii i 3 łyżki wiśniowego dżemu. :)
Upieczone leguminy wyłożyć na talerzyki. Można je przeciąć nożem na poł jak placki biszkoptowe i przełożyć sosem waniliowym lub polać po wierzchu.
Od razu podawać!
Porady
Z podanej porcji wychodzi ok. 10-12 kokilek. Więc leguminę można przygotować z połowy składników.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze