Leczo z cukinią
Składniki:
- 1 kilogram papryki (u mnie żółta i czerwona)
1 kilogram pomidorów (użyłam Limy)
0,5 kilograma cebuli
1 duża cukinia
200 gram koncentratu pomidorowego
2 łyżki cukru
sól do smaku
pieprz do smaku
olej do smażenia
Leczo z cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Warzywa opłukać i osuszyć. Cebule obrać i pokroić w piórka. Papryki przeciąć na pół, wyciąć gniazdo nasienne i pokroić je w większą kostkę. Pomidory pokroić w mniejsze kawałki. Z cukinii odkroić końcówki i resztę pokroić w większą kostkę. Warzywa usmażyć (każde osobno) na oleju posypując je solą. Najpierw papryki, potem cebule, cukinię i na końcu pomidory. Usmażone warzywa przełożyć do garnka. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze razem wymieszać. W razie potrzeby, gdy leczo będzie za gęste można dolać wodę. Podawać na gorąco najlepiej z białym pieczywem.
Komentarze