Leczo wielowarzywne

Leczo wielowarzywne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Cukinię umyć, obrać (młodej nie trzeba obierać), pokroić w kostkę. Bakłażana umyć, pokroić w kostkę,posypać solą odstawić na 10 minut, przelać wodą, osuszyć na sicie.
• 2. Na dużej patelni rozgrzać 4 łyżki oleju, wrzucić cebulę i pieczarki, przesmażyć, zmniejszyć ogień, patelnię przykryć, dusić 5-8 minut. Zawartość przełozżć do 2-3 litrowego garnka (najlepiej z grubym dnem). Na tej samej patelni podsmażyć kiełbasę.
• 3. Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oleju, wrzucić paprykę, podsmażyć, dodać cukinię i bakłażana, podsmażyć 4 minuty, cały czas mieszając składniki. Wszystko przełożyć do garnka z cebulą i pieczarkami, dodać czosnek i przyprawy, zalać bulionem, dusić pod przykryciem 30 minut. Dodać pomidory, koncentart, cukier, wodę, zagotować, zmniejszyć ogień, dusić pod przykryciem 20 minut.
• 4. Do kubeczka wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać odrobinę zimnej wody, wymieszać, przelać do leczo, a gdy zgęstnieje doprawić solą (do smaku).
• 5. Rady: jako dodatek do leczo gotuję ryż z warzywami w saszetkach ( po pół saszetki na osobę). Jeżeli wolisz możesz pokroić warzywa w większą kostkę, tym samym zmieniając konsystencję potrawy.