Leczo w słoikach na zimę

wyświetlono: 7013 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Warto zamknąć troszkę lata w słoiki...Dojrzewające na słońcu słodkie pomidory, papryki, cukinie i kabaczki mogą w zimowy dzień przenieść nas do tych ciepłych, słonecznych dni...:-)

Dodany przez: kasik1p3

Opublikowany: 05.10.2016

90min PT90M

Składniki

6 dużych czerwonych papryk
2 cukinie
1 kabaczek
3 cebule
5 słodkich pomidorów
łyżka koncentratu pomidorowego
papryka chili mielona
papryka słodka mielona
ok. łyżki oleju
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Leczo w słoikach na zimę

1. Cukinię i kabaczka obieramy ze skóry i usuwamy środek wraz z pestkami. Pomidory sparzamy i obieramy ze skóry. Wszystkie warzywa kroimy w dużą kostkę, cebulę w piórka.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę (nie rumienimy), dodajemy pozostałe warzywa. Przyprawiamy do smaku papryką mieloną, solą i pieprzem.
Przekładamy wszystko do dużego garnka i zalewamy wodą. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy do miękkości warzyw.
Słoiki dokładnie wyparzamy. Nakładamy do każdego nasze leczo i mocno zakręcamy. Ustawiamy słoiki w garnku z wodą i zagotowujemy. Od momentu zagotowania wody pasteryzujemy ok. 20 minut. Po wyjęciu ustawiamy do góry dnem.
Kiedy zimą przyjdzie nam ochota na pachnące latem leczo wystarczy, że podsmażymy dobrą wiejską kiełbaskę na patelni, dodamy zawartość słoika i podgrzejemy. :-)