ŁABĘDZI PUCH – CIASTO KOKOSOWE Z KRUSZONKĄ

Łabędzi puch – ciasto kokosowe z kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
  
  BISZKOPT:
  
  Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy, aż piana będzie lśniąca.
  
  Wrzucamy po 1 żółtku, a następnie dodajemy przesiane mąki – dokładnie ale delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
  
  Wlewamy an blachę wyłożoną papierem do pieczenia,, pieczmy ok. 30 minut / 170C, studzimy, rozcinamy na 2 blaty.
  
  MASA:
  
  Bułki namaczamy w 2 szklankach mleka razem z kokosem, mieszamy, rozdrabniamy.
  
  1 szklankę mleka gotujemy z cukrami, dodajemy rozdrobnione bułki i gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając – aż masa zgęstnieje.
  
  Po wystudzeniu dodajemy pokrojone w kosteczkę miękkie masło i dokładnie miksujemy na gładką masę.
  
  KRUSZONKA KOKOSOWA:
  
  Roztapiamy masło, dodajemy cukier oraz kokos i smażymy kilka minut na rumany kolor.
  
  CAŁOŚĆ:
  
  Biszkopt nasączamy odrobiną słodkiej herbaty ( lub likierem kokosowym ), rozsmarowujemy dżem.
  
  Zalewamy 2/3 masy kokosowe i przykrywamy drugim blatem ciasta.
  
  Na wierzch wylewamy resztę masy i obficie posypujemy kruszonką kokosową.
  
  Chłodzimy kilka godzin ( najlepiej noc ) w lodówce.
  
  Smacznego!