Kwaśnica po żywiecku
- 4 godz. 10 min
Wspaniała w okresie jesienno - zimowym, pełna witamin, rozgrzewająca, pożywna - żywiecka kwaśnica! ;)
- 4 godz. 10 min
Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
3 l wody
1 duża cebula
garść suszonych grzybów
800 g schabu z kością
1 duży por
3 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
10 ziarenek pieprzu
500 g niedużych ziemniaków
1 łyżeczka smalcu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kwaśnica po żywiecku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do garnka wkładamy umyte mięso, obrane marchewki, pietruszkę oraz selera, pora oraz garść namoczonych i posiekanych grzybów. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem aromatyczny bulion przez około dwie - trzy godziny.
Następnie wyciągamy mięso, oddzielamy od kości i kroimy na porcje. Cebulę smażymy na złoty kolor na odrobinie smalcu.
W osobnym garnku gotujemy kapustę w wodzie, w której wcześniej moczyliśmy grzyby.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.
W moździerzu rozcieramy czosnek z solą i ziarnami pieprzu.
Doprawiamy wywar, dodajemy wodę z obgotowanej kapusty.
Na talerze wykładamy porcję kapusty kiszonej oraz mięsa, zalewamy gorącą kwaśnicą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Góralska kwaśnica
To nic innego jak góralski kapuśniak, tradycyjne danie kuchni polskiej góralskiej. Z górami mam mało wspólnego, ale kwaśnica to zdecydowanie moje smaki. Idealna zupa w okresie jesienno – zimowym. Zupa gotowana jest na wywarze z żeberek surowych i wędzonych, oczywiście główny składnik to kapusta kiszona,...
Kwaśnica po mojemu
Kwaśnica, góralska zupa. Powinna być na baraninie lub wędzonych żeberkach ale co gospodyni to inny przepis. Jedno jest pewne główny skład kwaśnicy to kiszona kapusta i sok z niej. Kwaśnica to nie kapuśniak, nie dajemy marchewek, pietruszek itp. I jeszcze jedno, musi być kwaśna. Podajemy z ziemniakam
Komentarze