Kwaśnica według Czarka
Cezary Zalewski
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Bardzo smaczna, rozgrzewająca kwaśnica ugotowana z domowego kiszenia kapusty.
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 3/4 słoika 900 ml kiszonej kapusty nie odciskanej i nie płukanej
3 ziemniaki pokrojone w kostkę
30 dkg. wędzonego boczku
3 kiełbaski śląskie
2 garści pęczaku (żeby nasza kwaśnica była treściwa)
puszka krojonych pomidorów
domowa pasta rosołowa 1 łyżka
Przyprawy:
majeranek, czerwona słodka papryka w proszku
ziele angielskie, liść laurowy, czosnek i sól do smaku.
Wystaw ocenę:
5 (167 ocen)
Kwaśnica według czarka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W 1,5 litra wody gotujemy skórkę z boczku, ziemniaki i pęczak, jednocześnie smażymy pokrojony w kostkę boczek. Gdy ziemniaki są miękkie wrzucamy usmażony boczek, tylko bez tłuszczu bo na tym tłuszczu smażymy kapustę kiszoną z sokiem. Podczas smażenia kapusty posypujemy ją majerankiem i mieszamy. Do gotującej się na wolnym ogniu naszej zupki dodajemy pastę rosołową, pokrojone na połówki kiełbaski śląskie i pozostałe przyprawy. Gdy kapusta troszkę się podsmaży wrzucamy ją do garnka i gotujemy aż wszystkie składniki będą miękkie. Na koniec dodajemy pomidory krojone, mieszamy i gotujemy z 15 minut, jak trzeba to doprawiamy do smaku. Gotową zupę wlewamy do talerzy, dodajemy po kawałku kiełbaski i konsumujemy :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kapusta kiszona
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Góralska kwaśnica
To nic innego jak góralski kapuśniak, tradycyjne danie kuchni polskiej góralskiej. Z górami mam mało wspólnego, ale kwaśnica to zdecydowanie moje smaki. Idealna zupa w okresie jesienno – zimowym. Zupa gotowana jest na wywarze z żeberek surowych i wędzonych, oczywiście główny składnik to kapusta kiszona,...
Komentarze