kutia mojej Babci
- 2 godz.
- Dla 8 osób
Tradycyjna potrawa wigilijna na Dolnym Śląsku, ze źródłami na Ukrainie i Białorusi. Ponoć ulubiona potrawa bóstwa Ziuzi (białoruskiego bożka zimy). Kto nie próbował to nie wie, że jest to smak jedyny w swoim rodzaju, a raczej cała mnogość aromatów unosząca się w klimacie maku z miodem. Baaardzo syta
- 2 godz.
- Dla 8 osób
Składniki:
- 0,5 szklanki pszenicy (miałam taką specjalną na kutię, a specjalna dlatego, bo gotuje się tylko 30 minut)
250 ml miodu płynnego
250 gramów maku
cukier (opcjonalnie) 2 łyżki
bakalie:
dałam 5 pokrojonych drobniutko fig suszonych
garść orzechów włoskich
8 suszonych moreli
garść rodzynek sułtanek
2 łyżki skórki pomarańczowej
0,5 garści migdałów
6 orzechów laskowych
4 suszone śliwki
Wystaw ocenę:
4.51 (177 ocen)
Zobacz również:
DeseryKutia mojej babci - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pszenicę namoczyć na noc w zimnej wodzie, następnego dnia przepłukać ją dobrze, ponownie zalać wodą, zagotować przez 3 minutki, wodę zlać, pszenicę przepłukać, znów zalać świeżą wodą, gotować do miękkości. Zastanawiacie się pewnie po co to całe płukanie, moja babcia mówiła zawsze, że pozbywamy się w ten sposób pszenicznej goryczki, więc i ja tak robię :)). Ugotowaną pszenicę przecedzić, zlać zimną wodą, bardzo dokładnie odsączyć na sitku.
Mak przepłukać dużą ilością zimnej wody, sparzyć dużą (3 litry) ilością wrzątku, odcedzić bardzo dokładnie (wyciskałam przez gazę), dwu - trzykrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Rodzynki przelać wrzątkiem, odsączyć, migdały (wcześniej sparzyć i obrać ze skórki), i orzechy posiekać (ja zrobiłam to niezbyt drobno), morele, śliwki, figi pokroić w cienkie paseczki, a potem posiekać.
Zmielony mak wymieszać z miodem, cukrem(opcjonalnie), pokrojonymi drobniutko bakaliami.
Porady
Uwaga: Pszenicę dodajemy tuż przed jedzeniem, jeśli będzie długo leżała razem z makiem i bakaliami stwardnieje nam i będzie chrzęścić w zębach. Kutię schładzamy w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bakalie Figi Mak Migdały Miód Morele Orzechy Pszenica Skórka pomarańczowa
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Makowiec mojej babci
Pyszny makowiec, który odkąd pamiętam był przygotowywany u nas w domu na każde święta Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Skąd dokładnie pochodzi przepis tego nie wiem, ale makowiec zawsze przygotowywała babcia, potem mama a rok temu ja upiekłam go po raz pierwszy.Makowiec jest pyszny i prosty w przygotowaniu,...
Komentarze