Kurczę po polsku, kurczę pieczone – faszerowane

0 (0 ocen)

Kuchnia mazowiecka kojarzy się kuchnią warszawską, czyli kuchnią dworską, dostojną, królewską. A co za tym idzie uroczystą. Często na salonach królował faszerowany podrobami drób. Moja propozycja to kurczak nadziany mięsem mielonym z warzywami, natką pietruszki, w białku.

Składniki:

  • 2 kg kurczak w całości
    250 g mięsa mielonego z indyka
    Garść posiekanej natki pietruszki
    2 cebule
    1 jajko (żółtko + białko)
    2 łyżki bułki tartej
    5 pieczarek
    200 marchewki z groszkiem Hortex
    Sól
    Pieprz
    Majeranek
    Przyprawa do kurczaka
    Mizeria:
    1 ogórek
    Sól, Cukier
    Śmietana 12%
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Kurczę po polsku, kurczę pieczone – faszerowane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • image-02fl3l7 1. Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i majerankiem ( na zewnątrz i od środka). Odstawiamy na godzinę do lodówki. Między czasie przygotowujemy farsz. Cebulkę i pieczarki kroimy w kosteczkę i szklimy na patelni. W misce mieszamy mięso mielone, groszek z marchewką, natkę pietruszki, żółtko, bułkę tartą. Przyprawiamy solą, pieprzem. Białko ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy z farszem. Napełniamy kurczaka, otwór spinamy wykałaczkami, udka związujemy. Kurczaka pieczemy pod przykryciem przez 1 godzinę w 190*C oraz przez 30 minut bez przykrycia. Kurczaka podałam z polską mizerią.
    Mizeria: Ogórka ścieramy na tarce w plastry. Solimy i posypujemy cukrem. Odstawiamy na około 30 minut. Wlewamy śmietankę, mieszamy.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Drób

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować