Kurczak z solanki pieczony w całości na ruszcie

4 (1 ocen)

  • 26 godz.
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Jego sekretem jest solanka, do której możecie również włożyć same udka lub inne części kurczaka. Dodatkowo chrupiąca, maślana skórka sprawia, że całość znika w ekspresowym tempie.

  • 26 godz.
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 1 cały kurczak (waga około 1,7-2 kg)
    Solanka:
    3 łyżki soli na 1 litr wod
    Dodatkowo:
    50g masła
    1 łyżka papryki słodkiej (u mnie wędzona)
    1 łyżka ziół prowansalskich
    3 ząbki czosnku
    5 gałązek natki pietruszki
Wystaw ocenę:

4 (1 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Kurczak pieczony

Kurczak z solanki pieczony w całości na ruszcie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Umytego kurczaka należy umieścić w garnku i zalać wodę mierząc jej ilość.
    (Kurczak powinien być cały zakryty płynem.)
    Następnie kurczaka należy wyjąć, wylać wodę i nalać tyle samo świeżej oraz wsypać sól: 3 łyżki na każdy litr wody.
    (U mnie wyszło 2,5 litra wody, więc dodałam 7,5 łyżki soli.)
    Wszystko razem dokładnie wymieszać i do garnka z osoloną wodą włożyć ponownie kurczaka.
    Całość wstawić do lodówki na około 24 godziny.
    Po tym czasie kurczaka należy dokładnie osuszyć, a masło roztopić i porządnie wysmarować nim drób, również od wewnątrz.
    (Uwaga! Masło i kurczak powinien mieć podobną temperaturę, ponieważ zimne mięso i ciepły tłuszcz spowoduje, że masło będzie miało tak jakby zważoną, mydlaną konsystencję.)
    Kurczaka dokładnie natrzeć przyprawami oraz do środka włożyć gałązki natki pietruszki.
    Nogi można związać.
    Kurczaka umieścić na kratce do piekarnika piersiami do góry, a niżej wstawić blaszkę do której będzie spływał tłuszcz.
    Piec około 2 godziny w temperaturze 180 stopni.
    W połowie pieczenia obrócić na drugą stronę.
    Następnie należy zwiększyć temperaturę do maksimum i podpiec kurczaka przez kilka minut, aby skórka nabrała złotego koloru.
    Po upieczeniu odczekać 15 minut, aby mięso odpoczęło i było bardziej soczyste.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kurczak Sola

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Pieczenie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować