Kurczak z bakaliowym pęczakiem

  • wyświetlono: 38 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Bakalie to nieodłączny element świątecznego stołu. Używam ich nie tylko do ciast, ale także do dań mięsnych. I tak właśnie na świąteczny, uroczysty obiad polecam kurczaka wypełnionego po brzegi pęczakiem i bakaliami.

Jaga85
  • 10 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Składniki:
• 1 kurczak (około 1,2 kg),
• 1,5 szklanki kaszy pęczak,
• Około 300 gram ulubionych bakalii ( Orzechy włoskie, morele, śliwka kalifornijska, figi)
• pęczek natki pietruszki,
• 0,5 kostki rosołowej do ugotowania kaszy,
• 1 duża cebula,
• Przyprawa do kurczaka,
• Sól, pieprz do smaku,
• Olej,

Sposób przygotowania przepisu:

Kurczak z bakaliowym pęczakiem

  • przygotowanie bakalii1. Kasze przepłukujemy i odsączamy z wody. Trzy szklanki wody zagotowujemy z połową kostki rosołowej oraz z 3 łyżkami oleju. Do tak przygotowanej wrzucamy odsączoną kaszę. Gotujemy ją na wolnym ogniu do momentu jak wchłonie prawie całą wodę. W trakcie gotowania mieszamy ją. Gotową zdejmujemy z ognia. Garnek otulamy np. ręcznikiem i pozostawiamy kaszę by „ doszła”.
    Bakalie kroimy na mniejsze części (wielkość według uznania).
  • przygotowanie nadzienia2. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojoną rumienimy na oleju. Do zrumienionej dodajemy przygotowaną kaszę. Do ciepłej kaszy dodajemy pokrojoną pietruszkę oraz bakalie. Farsz doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Gotowy odstawiamy, by przestygł. Między czasie przygotowujemy kurczaka.
  • luzowanie3. Kurczaka luzujemy, pozbawiając go korpusu. Gotowego nacieramy dokładnie olejem wymieszanym z przyprawą do kurczaka.
  • faszerowanie4. Przyprawionego wypełniamy bakaliowym pęczakiem, po czym dokładnie zszywamy dratwą. Dodatkowo związujemy mu nóżki.
  • formowanie5. Uformowanego kurczaka umieszczamy w rękawie do pieczenia, a następnie w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy go około 90 minut w 180°C. Gotowego podajemy na ciepło.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Kurczakbakalieboże narodzeniekasza pęczak

Komentarze

Podobne przepisy

Pęczak z kurczakiem, winogronami i Ricottą

Dodane przez: Gaździnka warzy

Pęczak z kurczakiem, winogronami i Ricottą

Pęczakiem zaraziła mnie Teściowa,...

Kotlety mielone z pęczakiem

Dodane przez: Fiołkowa kuchnia Małgorzaty

Kotlety mielone z pęczakiem

Smaczne i aromatyczne kotleciki....

Pęczak z boczniakami

Dodane przez: Doraa

Pęczak z boczniakami

Pęczak z boczniakami, chrupiącym...

Kotlety z pęczaku

Dodane przez: benka

Kotlety z pęczaku

Gotowanie za grosik.Pieczemy klopsa...

pęczak z indykiem i warzywami

Dodane przez: Neblina36

Pęczak z indykiem i warzywami

Pęczak- to niedoceniany typ kaszy...

Potrawka z pęczakiem

Dodane przez: JustKuchcik

Potrawka z pęczakiem

U mnie w domu pęczak jadamy nie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE