Kurczak w przyprawach dukkah z daktylami, kaparami i oliwkami
Crock-Pot
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Dukkah to egipska przyprawa na bazie posiekanych orzechów i przypraw. Danie do przygotowania w wolnowarze.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 10-12 udek kurczaka
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżki suszonego oregano
• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 120 g oliwek zielonych
• 70 g kaparów, plus 2 łyżki soku
• 8 dużych daktyli Medjool, drylowanych i pokrojonych w paski
• 1 cytryna, otarta skórka
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka melasy
• 100 ml białego wina
• 1 kostka bulionowa z kury •
• Przyprawa dukkah
• 80 g sezamu
• 2 łyżki nasion kolendry
• 2 łyżki nasion kminku
• 110 g prażonych orzechów laskowych
• 1 łyżka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka suszonego posiekanego tymianku
Do serwowania
• 4 łyżki Dukkah
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 pietruszka pieczona, posiekana
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKurczak w przyprawach dukkah z daktylami, kaparami i oliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj nasiona sezamu, kolendrę, kmin i podgrzewaj, mieszając aż się zrumienią, około 3 minut. Ostudź, a następnie krótko zblenduj wraz z orzechami laskowymi, pieprzami, solą i tymiankiem. Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Kurczaka razem ze wszystkimi składnikami, z wyjątkiem białego wina, melasy i kostki bulionowej włóż do miseczki, przykryj folią i wstaw do lodówki na całą noc, a najlepiej na 24 godziny.
Po tym czasie, dodaj ocet, melasę i bulion i delikatnie wymieszaj, aby przykryć całego kurczaka sosem. Całość przełóż do misy wolnowaru.
Przykryj i gotuj na poziomie LOW przez 5-6 godzin lub High przez 4-5 godzin, aż kurczak będzie miękki.
Gdy kurczak będzie gotowy do podania, włącz grill i ułóż na nim kurczaka, delikatnie przesmaruj musztardą i posyp z wierzchu przygotowaną przyprawą dukkah.
Grilluj przez 2-3 minuty, aż dukkah będzie brązowy, a aromat zostanie uwolniony.
Podczas gdy kurczak się grilluje, wrzuć posiekaną pietruszkę do sosu.
Serwuj z pachnącym kuskusem lub pieczywem pita i dzbanem sosu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Podobne przepisy
Kurczak pieczony w przyprawach
Dziś na obiad zaserwowałam swojego kurczaka brojler, piekłam go w piekarniku. Powiem tak długo się piecze bo to swojskie nie kupne ale warto bo smak o niebo lepszy niż kupnego mięsa. Ja wiem nie każdy ma możliwość aby mieć swój drób rozumiem to dlatego napiszę przepis jak ja robiłam swojego wiadomo...
Komentarze