Kurczak Vindaloo

  • wyświetlono: 191 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Dziś zabieram Was w podróż do Indii, a konkretnie do najmniejszego stanu tego kraju- Goa, skąd wywodzi się wspaniała potrawa o nazwie Chicen Vindaloo. Danie to w XV wieku przywieźli do Indii Portugalczycy i pierwotnie mięso było marynowane w winie i sporej ilości czosnku. Z czasem jednak wino zostało zastąpione octem palmowym, a danie jak przystało na Indie, zostało doprawione dużą ilością aromatycznych przypraw i chili. Vindaloo jest najostrzejszą odmianą indyjskiego curry. Niezwykle popularne w Nowej Zelandii. Pokochali je również Brytyjczycy. I w sumie nie ma się co dziwić! To niezwykła mieszanka bogactwa smaków kolorów i aromatów, których nie sposób nie pokochać! Soczyste kawałki kurczaka skąpane w aromatycznym i pikantnym sosie, przepełnionym zapachem Indii. Do tego miseczka ryżu i danie gotowe! Jeśli więc lubicie odkrywać nowe smaki i zapraszam Was w niezwykłą podróż po smakach Indii.

Logo czarne 800 i 150
  • 4 porcje
  • 45min
  • Średni

Składniki

Marynata
4 duże filety kurczaka
100 ml passaty pomidorowej
6 ząbków czosnku
1 cm imbiru
2 łyżeczki płatków chili
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
3 strączki kardamonu
½ łyżeczki cynamonu
4 goździki
Pozostałe składniki
1-2 czerwone papryczki Serano *
1 duża cebula
120 ml wody
4 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego lub brązowego
½ łyżeczki soli
Dodatkowo
świeża kolendra
ryż basmati

Sposób przygotowania przepisu:

Kurczak Vindaloo

  • 1. Marynata:
    Filety kurczaka oczyszczamy, kroimy w większą kostkę. Czosnek oraz imbir obieramy. Imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Kardamon, goździki, kmin rzymski oraz kolendrę prażymy na suchej patelni, aby wydobyć z nich cały aromat. Następnie przyprawy ucieramy w moździerzu. Wszystkie składniki marynaty umieszczamy w wysokim pojemniku i blendujemy na jednolitą masę. Marynatę dodajemy do kurczaka i dokładnie mieszamy, aby składniki połączyły się. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  • 2. Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę oraz pokrojoną paprykę serano. Chwilę podsmażamy, aż cebula i papryka zmięknie. Dodajemy kurczaka i na dużym ogniu smażymy do momentu, aż mięso lekko się przyrumieni. Dodajemy wodę, cukier oraz koncentrat pomidorowy i gotujemy na średnim ogniu około 30 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Jeśli zachodzi taka potrzeba, można dodać odrobinę więcej wody. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą. Przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą. Vindaloo smakuje idealnie z placuszkami papadam, ryżem basmati lub z chlebkiem naan, więc sami zdecydujcie, z czym chcecie podać to danie.
    * można pominąć lub użyć łagodniejszej papryczki

Porady

- danie jest dość pikantne, ale można je złagodzić pomijając papryczki Serano lub zastępując je łagodniejszymi. Jeśli pominiecie całkowicie papryczki, danie również wyjdzie pyszne i znacznie mniej pikantne.
- tą potrawę można przygotować z jagnięciny, wołowiny, a nawet z owoców morza
- świetnie smakuje z naturalnym jogurtem albo z raitą, czyli indyjskim dipem ogórkowym

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Kurczakdróbcurrykuchnia indyjskana ostro

Komentarze

Podobne przepisy

Kotlet siekany.

Dodane przez: Słodko Słodka

Siekane Kotlety z Kurczaka

Jeśli znudziły się Wam tradycyjne...

Kurczak po seczuańsku

Dodane przez: Katarzyna Janeczko

Kurczak po seczuańsku

Dla wielbicieli kuchni azjatyckiej....

Kotleciki z gotowanego kurczaka

Dodane przez: MonikaW

Kotleciki z gotowanego kurczaka

Kotleciki z gotowanego kurczaka...

Mój pierwszy faszerowany kurczak pieczony!

Dodane przez: Widelcem po mapie

Faszerowany kurczak pieczony

To pierwszy raz, kiedy upiekłam...

DOMOWA SHOARMA Z KURCZAKA

Dodane przez: magdzia44448

DOMOWA SHOARMA Z KURCZAKA

Delikatne mięso z kurczaka o wyrazistym...

.

Dodane przez: Anitka0804

Kurczak pieczony

Kurczak pieczony to pyszne połączenie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE