Kurczak slodko-kwasny po chinsku z ryzem

Jest to jedno z moich ulubionych dan-pyszne,sycace,orientalne i egzotyczne w smaku a jednak proste do zrobienia.Bez uzytku gotowego sosu ze sloika-polecam sceptykom,naprawde warto:)

Dodane przez: ScaryCanary

opublikowany: 15.11.2013

Zobacz galerię >

Dania główne dania z ryb dania z ryżem

45 min

Składniki:

porcja na 4-5osob

1) ok 400g filetu z kurczaka,pokrojonego w kostke ok 2x2cm.
2) 2 papryki-ja uzylam roznych kolorow-ale uzyjcie dowolnych,wedlug uznania-kostka 2x2cm
1) ok200g ananasa z puszki,pokrojonego w duza kostke
2) ok 100ml syropu z powyzszej puszki ananasa-zachowac do sosu.
4) 4lyzki skrobii kukurydzianej wymieszane z 4lyzkami wody (w miseczce,do zageszczenia sosu)
5) 2 lyzki cukru brazowego(opcjonalnie moze byc bialy lub miod)
6) 2 lyzeczki koncentratu pomidorowego
7) 3lyzki ketchupu
8) 3lyzki octu ryzowego lub octu winnego(bialego)-ewentualnie sok z cytryny.
9) sol,pieprz do smaku
10) ok 100ml bulionu drobiowego
11) 1lyzeczka slodkiej papryki,1 lyzeczka ostrej papryki(lub wedlug uznania)
12) olej do smazenia
13) ok 2 lyzek skrobii kukurydzianej do panierowania kurczaka.
14) 1 lyzeczka plaska chinskiej przyprawy pieciu smakow.

dodatkowo: ryz do podania.

Ocena:

(średnia 5 z 166 głosów)

Sposób przygotowania:

Smażenie

Jak zrobić Kurczak slodko-kwasny po chinsku z ryzem?
Sposób przygotowania:

1. 1) filet z kurczaka kroimy w kostke,doprawiamy obficie sola i pieprzem,nastepnie mieszamy z dwoma lyzkami skrobii kukurydzianej i przyprawa pieciu smakow,az bedzie dobrze pokryty.(to nie stworzy tradycyjnej panierki,ale oblepi kurczaka,co sprawi,ze zachowa soczystosc i nie wyschnie podczas smazenia).
2) kurcaka wrzucamy na rozgrzany olej (duzy ogien)w glebokiej patelni i rumienimy z kazdej strony - ok 3-4minut.nastepnie przekladamy do osobnej miski i odstawiamy na pozniej.
3)w tej samej patelni podsmazamy pokrojona papryke z ananasem ok 2-3min,nastepnie odstawiamy wraz z kurczakiem.
4)ogien zmniejszamy z duzego na sredni i w tej samej patelni lekko podsmazamy koncentrat pomidorowy wraz z keczupem(ok minuty,uwazamy by nie przypalic)nastepnie dodajemy papryke slodka i ostra(wedlug uznania)brazowy cukier,syrop z ananasa,bulion drobiowy oraz ocet.dobrze mieszamy,az calosc polaczy sie na gladki sos i dojdzie do zagotowania.wtedy dodajemy 4lyzki skrobii kukurydzianej rozprowadzonej w 4lyzkach wody.dobrze mieszamy az sos zgestnieje.
5) pozwalamy calosci bulgotac ok 5min,nastepnie sprawdzamy smak zeby ewentualnie skorygowac rownowage slodkosci i kwasnosci-wedlug wlasnego jus smaku musimy zdecydowac czy chcemy by sos byl bardziej slodki czy bardziej kwasny.doprawiamy tez sos sola i pieprzem.
6)kiedy sos ma odpowiednia dla nas rownowage smaku,wrzucamy do niego zpowrotem kurczaka,papryke i ananasa.gotujemy na malym ogniu ok 10min,az kurczak bedzie w pelni gotowy a papryka delikatnie zmieknie.
7)calosc podajemy na ryzu,ewentualnie udekorowane szczypiorkiem

Porady

1) sos jest glownym bohaterem tego dania,zadbajmy wiec by byl smaczny i odpowiednio doprawiony - oraz miejmy na uwadze,ze nazywa sie slodko-kwasny nie bez przyczyny.:) wiec probujmy go w miare gotowania i ewentualnie dodajmy cukru(lub syropu z ananasa czy octu/soku z cytryny,by uzyskac dobry smak. 2) do sosu mozna dodac takze kukurydze,dla koloru i dodatkowej slodkosci. 3) w sosie mozna uzyc swiezego ananasa-wtedy sos jest bardziej kwaskowy. 4) dla amatorow pikanterii-sos mozna doprawic dodatkowo tabasco:) 5) kurczaka w tym daniu mozna zastapic wieprzowina czy ryba.

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też:

Makaron z woka w stylu chińskim z marynowaną wieprzowiną i warzywami

Tort czekoladowo-truskawkowy z kora czekoladowa

Gnocchi w sosie pieczarkowym z groszkiem i poledwiczka w ziolach

Risotto z krewetkami czosnkowymi

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Podobne przepisy

Przygotowujemy piers z kurczaka ok 250 gram.
Kroimy kurczak w dosyc cienkie plastry i wkladamy do malego naczynia.
Do kurczaka dodajemy 1 lyzeczke sosu sojowego , 1 lyzke wina ryzowego ( rice cooking wine)
0.5 lyzeczki przyprawy chinskiej ( five spice

Dodane przez: Małgorzata Argasińska Ćwikła

Kurczak z Warzywami po chinsku

Przesylam moj numer 1 przepis na kurczak z warzywami i makaronem.Jest dosc pracochlonny, nalezy pokroic wszystkie warzywa i przygotowac kurczak ale oplaca sie w 100%. Porcja wystarcza na 5 doroslych osob.. i wszyscy beda to uwielbiac. Jest to moje glownie danie na imprezy.

kategoria: Dania główne opublikowany: 12.12.2016 | wyświetlono: 471 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0