Kurczak Shawarma
hert
- 15 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Wakacje jeszcze trwają, więc to idealny moment, aby porwać Was w kolejną kulinarną podróż. Tym razem na Bliski Wschód. Kuchnia arabska jest wyjątkowa! Zachwyca smakiem, różnorodnością i kolorami. Widać w niej wpływy kuchni ze wszystkich stron świata: indyjskiej, pakistańskiej, tureckiej czy śródziemnomorskiej. Bogactwo kulturowe i różnorodność kulinarna sprawiają, że kuchnia arabska jako cała kategoria kuchni regionalnych pochodzących z krajów Bliskiego Wschodu zapewnia nam niemal niewyczerpalne źródło inspiracji kulinarnych. Największą tajemnicą tej kuchni są unikalne kompozycje przypraw i świeżych ziół, które nadają daniom niepowtarzalny smak. Jednym z bardziej znanych w naszym kraju dań tej kuchni jest Shawarma (Shorma). Najczęściej przyrządzana z jagnięciny, wołowiny bądź kurczaka, na pionowym rożnie, bez pośpiechu, przez wiele godzin. Ot niby kawałek mięsa, a kipi wręcz od wspaniałych, aromatycznych przypraw i smakuje wspaniale. Wydawać by się mogło, że w domu ciężko odtworzyć ten smak. Nic bardziej mylnego. Ja przygotowałam mięso na domowym grillu węglowym i choć z pewnością danie odbiega nieco od oryginalnej bliskowschodniej shormy, to zapewniam Was, że smakuje bajecznie! Soczyste kawałki kurczaka przepełnione zapachem bliskiego wschodu. Podane na delikatnych chlebkach pita w towarzystwie letnich, świeżych warzyw i lekkiego sosu tzatziki. To jak, chętni na tę podróż pełną smaku?
- 15 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 3 filety z kurczaka
Marynata do kurczaka
40 ml oliwy z oliwek
5 łyżek świeżego soku z cytryny
1½ łyżki mielonego czosnku
1½ łyżki kuminu
1½ łyżki mielonej kolendry
1½ łyżeczki mielonej kurkumy
1 łyżka mielonej papryki wędzonej *
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki zmielonego kardamonu
½ łyżeczki pieprzu cayenne
Sos tzatziki
120 g greckiego jogurtu
2 łyżki oliwy Extra Virgin
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka posiekanego koperku
½ ogórka zielonego
½ łyżki świeżego soku z cytryny
pieprz biały
sól
Dodatkowo
4 chlebki pita
4 garści sałaty
4 łyżki sera feta
80 g pomidorków koktajlowych
1 mała cebula czerwona
½ ogórka zielonego
0 (0 ocen)
Kurczak shawarma - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kurczaka kroimy w większą kostkę i przekładamy do miski. Do oliwy dodajemy sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy do połączenia się składników. Tak przygotowaną marynatę dodajemy do kurczaka. Dokładnie mieszamy, aby marynata pokryła każdy kawałek mięsa, przykrywamy miskę folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
-
2.
Sos tzatziki
Jogurt przekładamy do miseczki, dodajemy oliwę oraz sok z cytryny. Ogórka obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Odciskamy z nadmiaru soku i dodajemy do jogurtu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy. Mieszamy do połączenia się składników. -
3.
Kurczaka wyjmujemy z lodówki na godzinę przed grillowaniem. Jeśli używacie drewnianych patyczków do szaszłyków, to jest najlepszy moment, aby namoczyć je w zimnej wodzie. Kiedy mięso nabierze temperatury pokojowej, nabijamy je na patyczki do szaszłyków. Grillujemy mięso na dobrze rozpalonym/rozgrzanym grillu.
W międzyczasie obieramy cebule i kroimy w cienkie piórka. Pomidorki kroimy na połówki, a ogórka w półplasterki. Chlebki pita podgrzewamy chwilę na grillu bądź z mikrofalówce. Układamy na nich porcję sałaty, warzyw oraz grillowany szaszłyk. Dodajemy porcję sosu i posypujemy odrobiną fety. Kurczaka wystarczy zsunąć z patyczka, złożyć w pół pitę i można zajadać!
Odnośniki
* można użyć papryki słodkiej
Porady
nie polecam używania gotowej mieszanki przypraw. Nie zawierają one całej gamy przypraw, niezbędnych do przygotowania tego dania
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze