Kurczak po tajsku z mango i paprykami

Kurczak po tajsku z mango i paprykami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filet z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem, curry i odstawić na około 30 minut.
• 2. Papryki umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w małe paseczki.
• 3. Mango obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Pół jednego mango zmiksować na puree.
• 4. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju kokosowym, dodać pokrojonego fileta, pastę chilli, pastę curry, kurkumę, pozostałą przyprawę curry i smażyć jeszcze chwilę. Po tym czasie dodać pokrojone papryki, puree z mango, wlać mleko kokosowe, zagotować i całość chwilę smażyć. Na samym końcu dodać mango w kostkach, doprawić do smaku solą, pieprzem i jeszcze kilka minut dusić. Przed podaniem posypać drobno posiekaną kolendrą.
• 5. Kurczaka po tajsku podawać z białym lub brązowym ryżem, świetnie smakuje również z makaronem ryżowym.