KURCZAK NADZIEWANY KASZĄ, ŚLIWKAMI I WĄTRÓBKĄ

Kurczak nadziewany kaszą, śliwkami i wątróbką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kaszę płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Na patelni
  podpiekamy na oleju, pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy marchew, seler, śliwki, kaszę, wlewamy bulionu i całość dusimy. Pod koniec duszenia dodajemy wątróbkę, chwilkę dusimy aż płyny odparują i doprawiamy do smaku. Farsz studzimy.
• 2. Kurczaka nacieramy przyprawami, przecinamy grzbiet i wyciągamy kości z brzucha (grzbiet zostawiamy ).
  Nakładamy do środka farsz, spinamy kurczaka wykałaczkami i przekładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.
• 3. Kurczaka pieczemy 1,5 godziny w piekarniku w temperaturze 170-180 *C.
• 4. W czasie kiedy kurczak się piecze, kapustę szatkujemy, przekładamy do garnka, dodajemy liść laurowy, ziele i pieprz w ziarnkach, zalewamy 1 litrem wody i gotujemy do miękkości. Kapustę dobrze odcedzamy.Na patelni, na oleju podpiekamy pokrojona cebulę z kiełbasą aż się zrumienią, dodajemy do kapusty oraz przyprawy, cukier i sok z cytryny. Kapustę mieszamy, zagotowujemy i gotowe.
• 5. Na dużym półmisku układamy porcję kapusty, na to kładziemy kurczaka, ozdabiamy pomarańczą i czerwoną żurawiną. Kurczaka kroimy na porcje i podajemy. Smacznego.