Kurczak na kokosie

Kurczak na kokosie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w dowolne kawałki, oprószyć solą, pieprzem i odstawić na 20-30minut.
• 2. Ananasa odsączyć z zalewy, pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Posiekać świeżą kolendrę
  a cebulę pokroić w drobną kostkę.
• 3. Pokrojonego kurczaka smażyć na rozgrzanej oliwie do momentu aż mięso będzie lekko rumiane a następnie dodać cebulę
  i smażyć jeszcze ok. 3-4minuty. Po tym czasie dodać wiórki kokosowe i smażyć całość około 1-2minut cały czas mieszając.
• 4. Wlać mleko kokosowe, wodę, dodać pokrojone pomidory, ananasa, kurkumę oraz tymianek i wszystko dokładnie wymieszać.
• 5. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 15-20minut do momentu aż sos zgęstnieje. Na końcu doprawić całość solą, pieprzem oraz dodać posiekaną kolendrę.
• 6. Ryż ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu.
• 7. Kurczaka na kokosie podawać na ugotowanym ryżu.