Kurczak hoisin
Katarzyna Cukier-Dobras
- 35 min
- Dla 4 osób
Kurczak hoisin to chrupiące kąski kurczaka w kleistym, słodko-słonym sosie. Sos hoisin powstaje z połączenia sosu sojowego, masła orzechowego i oleju sezamowego. Panierka to mąka ziemniaczana.
- 35 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- • KURCZAK:
• 500g piersi z kurczaka,
• ¼ łyżeczki białego pieprzu,
• 2/3 łyżeczki ostrej papryki,
• ½ łyżeczki suszonego czosnku,
• 1 jajko,
• 8 łyżek mąki ziemniaczanej,
• Olej do smażenia,
• SOS:
• ½ szklanki wody,
• 50-60ml sosu sojowego,
• 30ml soku z cytryny lub octu ryżowego,
• 1 łyżka masła orzechowego,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• 1 płaska łyżka cukru trzcinowego,
• DODATKOWO:
• 300g ryżu do podania,
• sezam
Wystaw ocenę:
4.5 (158 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKurczak hoisin - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Składniki sosu mieszamy ze sobą dokładnie do połączenia.
Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek. Następnie mięso kroimy w kostkę około 2cm. Dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy dokładnie. Do mięsa nie dodajemy soli. Mięso odstawiamy do zamarynowania na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Na głębszej patelni rozgrzewamy około 2 cm oleju do smażenia. Przygotowujemy 2 miseczki. Do pierwszej wbijamy jajko i je roztrzepujemy. Do drugiej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Kawałki kurczaka maczamy najpierw w jajku. Następnie obtaczamy je w mące ziemniaczanej. Kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy je na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Gdy mięso mamy już usmażone to wylewamy cały tłuszcz z patelni i przecieramy ją ręcznikiem papierowym lub używamy nowej (czystej) patelni. Na patelnię wkładamy podsmażone mięso i wlewamy sos, zagotowujemy. Mieszamy dokładnie do połączenia. Sos powinien zgęstnięć i oblepić kawałki kurczaka. Kurczak hoisin jest gotowy. Wykładamy go na ugotowany ryż. Podajemy z brokułem z wody.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Masło orzechowe
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
AzjatyckaPodobne przepisy
Skrzydełka marynowane w Sosie Hoisin
W moim domu bardzo lubimy Sos Hoisin. Przeważnie używam go do przyrządzenia różnych części kurczaka oraz żeberek. Jego słodko-pikantny i lekko czosnkowy aromat sprawia, że idealnie sprawdza się jako składnik marynat oraz sos do potraw smażonych i pieczonych. Wspaniale komponuje się też z owocami morza,...
Wołowina stir-fry w sosie hoisin
Stir-fry to wywodząca się z Dalekiego Wschodu metoda szybkiego obsmażania na mocnym ogniu cienkich kawałków mięsa. Sosu niestety nie przygotowywałam sama ale spokojnie można go kupić. Potrawa jest fantastyczna i cieszy nie tylko kubki smakowe, a całość ma bogaty wschodni aromat.
Komentarze