Kulebiak z kapustą, grzybami i suszonymi śliwkami

Kulebiak z kapustą, grzybami i suszonymi śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki zaczynu mieszam, odstawiam na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Zaczyn dodaję do mąki, jajek, jogurtu, soli, zarabiam ciasto, pod koniec dodaję letnie roztopione masło, zagniatam ciasto do momentu aż zacznie odstawać od ręki, dzielę na dwie części, formuje kule, podsypuje mąką, nakrywam ściereczką, pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
• 2. Farsz robię zazwyczaj dzień wcześniej niż pieczenie całości. Kapustę zalewam wodą, odsączam, siekam nożem, zalewam bulionem, dodaję listki laurowe, ziele i pieprz, duszę pod przykryciem na małym ogniu. W międzyczasie dodaję podsmażoną na maśle pokrojoną w kostkę cebulę z pokrojonymi i rozmrożonymi grzybami. Po ok. godzinie dodaję pokrojone w paseczki śliwki, doprawiam przyprawą Harissa i duszę ok. 20 minut, doprawiam solą i pieprzem, staram się odparować cały płyn. Całość studzę.
• 3. Kule ciasta jeszcze raz zagniatam. Jedną kulę wałkuję na placek , układam w formie, na placek nakładam farsz. Z drugiej kuli odkładam kawałek ciasta na ozdoby, z reszty wałkuje drugi placek i nakładam na farsz, brzegi ciasta zlepiam, całość smaruje jajkiem. Z pozostawionego ciasta robię ozdoby, układam na cieście, smaruje jajkiem, posypuję dekoracyjnie słonecznikiem, pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
• 4. Kulebiak piekę ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.