Krupnik z grzybami
Renata Piasecka
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
W chłodne jesienne dni nie ma jak solidna, sycąca zupa. Polecam krupnik na skrzydełkach z dodatkiem leśnych grzybów.
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 4 skrzydełka z kurczaka (600 g)
80-100 g kaszy jęczmiennej
2 marchewki (200 g)
1 pietruszka (30 g)
kawałek selera (100 g)
kawałek pora (80 g)
1 ziemniak (190 g)
150 g grzybów leśnych mieszanych (świeżych lub mrożonych)
sól
pieprz mielony
8 ziarenek ziela angielskiego
12 ziarenek pieprzu ziarnistego
2 liście laurowe
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
Wystaw ocenę:
4.97 (196 ocen)
Krupnik z grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Skrzydełka płuczemy, zalewamy 6 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i zdejmujemy wytworzone szumowiny. Lekko solimy, dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liście laurowe i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 60 minut. Ugotowane skrzydełka wyjmujemy i zużywamy do dowolnych celów. Uzupełniamy wygotowaną wodę i ponownie zagotowujemy.
- 2. Grzyby czyścimy, płuczemy, kroimy w paski i obgotowujemy w osolonej wodzie ok. 5 minut, odcedzamy i wkładamy do wywaru. Wsypujemy kaszę i dodajemy warzywa obrane i pokrojone w paski lub w kostkę. Zupę gotujemy ok 20 minut. Doprawiamy do smaku solą i mielonym pieprzem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i koperek.
Porady
Grzyby mrożone przygotowuję w następujący sposób: świeże grzyby czyszczę dokładnie, płuczę i kroję w paski. Obgotowuję w osolonej wodzie ok. 5 minut, następnie odcedzam, przepłukuję zimną wodą, aby pozbyć się resztek piany, odsączam. Ostudzone grzyby dzielę na porcje, przekładam do pojemniczków lub foliowych torebek na mrożonki i wkładam do zamrażarki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze