Krupnik na gęsinie

  • wyświetlono: 191 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

No i wyszła taka, jaką pamiętamy kilka lat temu. Może to zbieg okoliczności? Może lata praktyki? Nie wiemy. Wyszła idealna, dokładnie w punkt. W zasadzie to były pozostałości po udkach gęsich, bo potrzebowaliśmy do kotletów. Resztę jak zwykle zagospodarowaliśmy. Kuchnia zero waste lub jak wolimy nazywać No waste, jest kuchnią z rozmysłem. Nie marnujcie produktów!

DSC_1166
  • 6 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

2 kości z udek gęsi z mięsem
2 skrzydełka z kurczaka
4 duże ziemniaki
1 duża marchew
1 pietruszka
1 seler
1 por
1/8 główki kapusty włoskiej
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
250 g pieczarek
1 łyżka masła
1 łyżeczka lubczyku
50 g kaszy jęczmiennej
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Krupnik na gęsinie

  • Krupnik na gęsinie1. Pozostałości z udek i skrzydełka z kurczaka zalewamy zimną wodą, wsypujemy ½ łyżeczki soli, zagotowujemy, zmniejszamy płomień, gotujemy około godziny. W międzyczasie usuwamy szumowiny. Drób wyjmujemy, studzimy, oddzielamy mięso od kości.
    Do wywaru dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, poszatkowaną kapustę, por pokrojony w piórka, starte jarzyny, liście laurowe, ziele angielskie. Gotujemy 20 min na wolnym ogniu.
    Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki, dusimy na maśle, dodając lubczyk, doprawiając solą i pieprzem. Dodajemy do zupy razem z kaszą i mięsem.
    Gotujemy do miękkości kaszy.
    Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

krupnikzupagęsinaswieto MarcinaZupa na gęsinie

Komentarze

Podobne przepisy

Krupnik na skrzydle indyczym

Dodane przez: elaa

Krupnik na skrzydle indyczym

Pyszna, zdrowa i sycąca. To doskonały...

Krupnik na kurczaku

Dodane przez: edytaha

Krupnik na kurczaku

Na niepogodę polecam talerz gęstego,...

Krupnik na wędzonce

Dodane przez: Doraa

Krupnik na wędzonce

Rozgrzewająca zupa na wędzonce...

krupnik

Dodane przez: wiesiołek

Krupnik na kurzych żołądkach

Treściwa, bardzo aromatyczna i...

gotowe

Dodane przez: ziutula

krupnik na indyku z szybkowara

krupnik jest esencjonalny, syty,...

Zupa z brukwi na gęsinie

Dodane przez: teresa-kr

Zupa z brukwi na gęsinie

Potrawa z kuchni kaszubskiej, gdzie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE