Krucho Drożdżowa Rolada Z Nadzieniem Jak Na Rogale Świętomarcińskie
Iwona Tiborska
- 3 godz. 10 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
W tym roku nie piekę rogali Świętomarcińskich, za to postanowiłam upiec pyszną i dość prosta w przygotowaniu roladę z nadzieniem jak na rogale Marcińskie. Wyszła przepyszna, roboty z nią o połowę mniej ba nawet można masę zrobić jednego dnia (bez ubitej piany i dodanej) i schować do lodówki, a dopiero drugiego dnia zagnieść ciasto i upiec roladę.
Polecam wszystkim, bez obaw się Wam upiecze ;)
- 3 godz. 10 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Składniki na jedną spora roladę
Ciasto:
200 g mąki pszennej
15 g drożdży świeżych
1 jajko kl L (odrobina białka do posmarowania ciasta)
1 żółtko
40 g masła
50 g cukru pudru
1 czubata łyżka śmietany 18 %
esencja waniliowa
Masa z białego maku:
200 g białego maku
1 białko
1 łyżka masła
80 g cukru
3 łyżki miodu
2 łyżki mielonych drobno migdałów (może być mąka migdałowa)
skórka pomarańczowa
namoczone rodzynki z żurawiną
aromat migdałowy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Krucho drożdżowa rolada z nadzieniem jak na rogale świętomarcińskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Masa z maku
1. Mak wsypujemy do garnka i zalewamy wrzącą wodą tak aby wody było ponad mak i gotujemy na najmniejszym ogniu, czasami mieszając przez około 30 min. Następnie odsączamy go na sicie wyłożonym gazą. Na czas przygotowania ciasta odstawiamy mak na bok aby mógł swobodnie odsączyć się.
2. Odsączony mak, mielimy w maszynce na najmniejszych oczkach trzy razy ( ja zmieliłam dwa gdyż lubię aby mak był bardziej wyczuwalny)
3. W garnuszku rozpuszczamy miód z masłem, cukrem i dodajemy do maku. Dodajemy także zmielone migdały, rodzynki, skórkę pomarańczową, oraz parę kropel aromatu migdałowego.
Na sam koniec ubijamy białko na sztywno i dodajemy do masy. Mieszamy wszystko i odstawiamy do lodówki. -
2.
Ciasto
Mąkę, cukier puder i masło siekam "dziobie" łyżką w misce aby stworzyła się kruszonka.
Drożdże rozcieram ze śmietaną i dodaje do maki z masłem ( które są już kruszonką ;). Dodaje jajko i żółtko oraz zapach waniliowy. Zagniatam ciasto i wałkuje na prostokąt wielkości 35 x 30 cm najlepiej robić to od razu na papierze do pieczenia w który potem będziemy zawijać roladę !
następnie smaruje ciasto białkiem aby ciasto nie odstawało od maku i nie tworzył się zakalec. -
-
- 5. Roladę następnie zawijamy w papier do pieczenie tak aby koniec papieru znalazł się pod spodem, a przestrzeń między papierem, a roladą była na grubość naszej dłoni.
-
6.
Roladę pieczemy w 180 stop. przez 40-45 minut. Następie wyjmujemy ją z piekarnika i pozwalamy jej ostygnąć w tym papierze.
Wystudzona polewamy lukrem. Smacznego !!!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Rogale Świętomarcińskie - Krok Po Kroku
Rogale wyszły przecudownie pyszne chociaż wymagają od nas trochę wysiłku i pracy.Z ciekawości zważyłam kilka rogali i mogę się pochwalić że waga wahała się od 160-180 gr więc zjedzenie takiego jednego rogala spokojnie pozwoli zaspokoić wam głód na słodkie, zwłaszcza gdy jest to słodycz wykwintna ;
Drożdżowa rolada z masą makową
Rolada/strucla z tego przepisu, jest mięciutka, pachnąca, a dodatkowo długo zachowuje świeżość, dlatego możecie ją przygotować nawet 2 dni wcześniej ! Z podanego przepisu upieczecie 3 makowce, każdy po ok. 35 cm lub 4 mniejsze, które łatwo będzie komuś podarować lub po prostu zamrozić.
Komentarze