Kruche ciasto z rabarbarem, jabłkami i śmietankową pianką
- 40 min
Pyszne ciasto z rabarbarem, lekkie, mało słodkie, a zarazem kwaskowe od rabarbaru... Po prostu pychotka :)
- 40 min
Składniki:
- Spód:
3,5 szkl. mąki
8 żółtek
5 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
Pianka:
8 białek
1/2 szkl. cukru
3 budynie o smaku śmietankowym
Dodatkowo:
3 łodygi rabarbaru
2 duże jabłka
2 łyżeczki cukru
4 łyżeczki galaretki truskawkowej
1 łyżeczka soku z cytryny
Wystaw ocenę:
4.5 (141 ocen)
Kruche ciasto z rabarbarem, jabłkami i śmietankową pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z podanych składników szybko wyrabiamy elastyczne ciasto, formujemy w zgrabną kulę, którą dzielimy na 2 części: 40% i 60%. Każdą część zawijamy w folię i większą wkładamy do lodówki na około pół godziny, a mniejszą do zamrażalnika na czas, aż będzie nam potrzebna.
- 2. Rabarbar obieramy i kroimy w mniejsze kawałki (0,5-1cm), zasypujemy 2 łyżeczkami cukru i 2 łyżeczkami galaretki truskawkowej. Jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki, skrapiamy sokiem z cytryny i zasypujemy 2 łyżeczkami galaretki truskawkowej.
- 3. Schłodzone ciasto z lodówki rozwałkowujemy na wielkość blaszki (25x36). Blaszkę wykładamy papierem i wykładamy dno ciastem, nakłuwamy widelcem i zapiekamy około 20 minut w 180 stopniach.
-
4.
W czasie pieczenia spodu ubijamy pozostałe 8 białek z dodatkiem cukru na sztywną pianę. Gdy masa będzie lśniąca wsypujemy proszek budyniowy i miksujemy jeszcze około 3 minuty na wolnych obrotach.
Zapieczony spód smarujemy cienką warstwą pianki, równomiernie rozkładamy rabarbar, posypujemy jabłkiem i wykładamy pozostałą piankę. Na wierzch ścieramy kruszonkę z ciasta zamrożonego wcześniej.
Całość pieczemy około 40-45 minut w 180 stopniach. Dobrze jest nad blaszkę z ciastem wstawić pustą brytfannę - aby kruszonka za bardzo się nie zrumieniła.
Porady
Galaretka dodana do owoców wchłonie nadmiar soku z nich.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Rabarbar
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto z rabarbarem i bezową pianką
Strasznie się cieszę, że z tego rabarbarowego sezonu! To już kolejne ciacho, które królowało w mojej kuchni! Ucierane z rabarbarem zrobiło prawdziwą furorę zarówno na blogu, jak i w domu. Z tym było dokładnie tak samo - zniknęło w tempie błyskawicznym! Półkruchy delikatny spód przykryty kwaskowatym...
Komentarze