Kruche ciasto z malinami na waniliowej pierzynce

wyświetlono: 663 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Mega kruche ciasto,które rozpieszcza każde podniebienie.Lekka budyniowa pianka o genialnej konsystencji. Uwielbiam ją! A do tego wszystkiego asysta soczystych malin prosto z działki,nad którymi dalej ulokowana jest krucha warstwa ciasta solidnie oprószona cukrem pudrem.Marzeniem nie jednego łasucha!

Dodany przez: Ocia2507

Opublikowany: 10.08.2016

Kruche ciasto z malinami na waniliowej pierzynce

150min PT150M

Składniki

Składniki na kruche ciasto:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 270 g masła lub margaryny, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 6 żółtek

Składniki na budyniową piankę
• 9 białek
• 1 szklanka cukru
• 3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (po 40 g)
• niecałe 3/4 szklanki oleju rzepakowego

Dodatkowo:
• 500 g malin (poza sezonem sprawdzą się mrożone, ale nie rozmrażamy ich wcześniej)
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania przepisu:

Kruche ciasto z malinami na waniliowej pierzynce

1. Na stolnicy wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Następnie dodać, pokrojone w kostkę, masło oraz żółtka, po czym zagnieść całość. Kiedy ciasto będzie idealnie gładkie, podzielić je na dwie części (w proporcjach mniej więcej 3:2 - 60% i 40%) i każdą z nich osobno zawinąć w folię spożywczą. Ciasto schłodzić w zamrażarce co najmniej 10h.
2. Piekarnik rozgrzać do 170°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na jej spód zetrzeć większą część ciasta, rozłożyć równomiernie i lekko docisnąć. Podpiec na złoty kolor około 30 minut i wystudzić.
3. Ubić białka na sztywną pianę. Dalej, ciągle używając wysokich obrotów miksera, powoli dosypywać cukier. Następnie, równie powoli i stopniowo, dodawać proszek budyniowy. Na koniec, cienką strużką wlewać olej - ciągle miksując aż pianka będzie idealnie gładka.
4. Podpieczony wcześniej, zimny spód ciasta wyłożyć budyniową piankę. Delikatnie wyrównać po całej powierzchni, po czym ułożyć na niej maliny (najlepiej otworkami do góry), a na koniec lekko docisnąć w piankę. Na wierzch zetrzeć pozostałą część schłodzonego ciasta i piec ok. 60 minut w temperaturze 150°C.
5. Po upieczeniu trzymać je około 10 minut w lekko uchylonym piekarniku i dopiero wystudzić.
6. .Po całkowitym wystudzeniu, ciasto oprószyć cukrem pudrem.