Biała Pavlova
- 5 godz.
Składniki:
- na bezę:
*6 dobrze schłodzonych białek,
*szczyptę soli,
*300 g cukru kryształu drobnego,
*1 łyżeczka octu ,
*1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Do przybrania:
*Śmietana kremówka 30-36% schłodzona
* 1/2 szklanki cukru pudru
*250g serka mascarpone
*łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka wyłuskane z połowy laski waniliowej
*Dowolne owoce: figi, mango, truskawki, maliny, poziomki, czarne jagody,
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryBiała pavlova - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. BEZA Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyjmij płaską blaszkę z piekarnika, połóżna niej pergamin i odrysuj koło o średnicy 24 cm. Schłodzone białka ze szczyptą soli ubij na sztywno. Następnie powoli dodawaj cukier, młymi porcjami za każdym razem dokładnie ubijając aż się rozpuści . Masa powiększy swoją objętość, stanie się sztywna. Na sam koniec dodaj - ciągle ubijając ocet i mąkę. Teraz masę bezową wyłóż łyżką na przygotowany pergamin. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 5 minut w 180 stopniach, a potem zmniejsz temperaturę do 150 stopni. Beza powinna piec się około 1-1,5 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw bezę do wyschnięcia przynajmniej na 5 godzin, a najlepiej na całą noc.
-
2.
KREM
Mascarpone rozmieszaj z dwiema łyżkami cukru pudru. Ubij kremówkę na sztywno z ziarenkami wanilii lub ekstraktem i dodaj również 2 łyżki cukru pudru. Delikatnie dodawaj po łyżce ubitej śmietany do serka mascarpone i mieszaj ostrożnie. Wyłóż krem na bezę i nałóż świeże owoce na krem.
Porady
białka ubijaj w metalowej misce, dokładnie umytej i osuszonej
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Owoce
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze