Krokiety z kapustą i grzybami

4.83 (194 ocen)

Zdobywca nagrody

Najlepiej smakują z leśnymi suszonymi grzybami i pysznym czerwonym barszczem. Moja mama robiła je najczęściej nie na Wigilię ale na Nowy Rok ;)

Składniki:

  • Naleśniki:
    250ml mleka
    400ml wody
    ok 300-400g mąki pszennej
    2 jajka
    szczypta soli
    2 łyżki oleju

    Farsz:
    1kg kapusty kiszonej
    2 garści suszonych grzybów
    cebula
    sól, pieprz
    kilka ziaren ziela angielskiego
    3 liście laurowe

    Panierka:
    3 jajka
    bułka tarta
Wystaw ocenę:

4.83 (194 ocen)

Krokiety z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Naleśniki: wszystkie składniki dokładnie zmiksować, dodając tyle mąki aby ciasto nie było za rzadkie. Ja zwykle dodaję na oko. Ciasto odstawić na pół godziny aby odpoczęło. Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni. Co kilka naleśników natłuszczam ją kilkoma kroplami oleju. Powinno wyjść ok 15-20 naleśników.
  • Grzyby dodać do kapusty, smażyć 2. Farsz: Grzyby suszone zalać 1/2l wrzątku. Odstawić do ostygnięcia. Grzyby odcedzić (wodę z moczenia grzybów dolewam do czerwonego barszczyku), posiekać. Kapustę poszatkować, zalać zimną wodą i gotować ok 10 minut, odcedzić, czynność powtórzyć jeszcze 2 razy. W większym rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć drobno posiekaną cebulkę. Dodać odcedzoną kapustę i grzyby. Dodać przyprawy i smażyć na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Po ok pół godziny kapusta powinna być gotowa. Farsz ostudzić i wyjąć liście laurowe i ziele angielskie.
  • Naleśniki zwijać w krokiety 3. Na każdy naleśnik nakładać łyżkę farszu. Z dwóch stron zawinąć do środka i zwinąć niezbyt ciasny rulon. Takie naleśniki układam dosyć ciasno w większej misce aby później przy smażeniu nie rozwijały się.
    Naleśniki panierować w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju. Po usmażeniu osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z czerwonym barszczem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kapusta kiszona Farsz Grzyby Suszone grzyby

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Boże narodzenie Wigilia Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować