Krokiety z kapusta i gotowanym mięsem

wyświetlono: 890 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Danie dość pracochłonne ale warto poświęcić mu trochę czasu bo są pyszne. Do farszu wykorzystałam ugotowane mięso które zostało mi z rosołu. Możemy podawać np. z czerwonym barszczem.

Dodany przez: elaa

Opublikowany: 02.03.2018

Zobacz galerię

elaa

Zobacz galerię

10 porcje
90min PT90M
Średni

Składniki

Ciasto naleśnikowe:
2 jajka,
1 szklanka mąki pełnoziarnistej,
1 szklanka mąki orkiszowej,
1 szklanka mleka,
1 szklanka wody mineralnej gazowanej,
1 szklanka jasnego piwa,
szczypta soli,
2 łyżki oliwy lub oleju,
Farsz:
ok. 400 g słodkiej,
ok. 400 g kapusty kiszonej,
500g ugotowanego mięsa z rosołu (udo i filet z indyka lub kurczaka),
mała cebula,
sól, pieprz, pieprz cayenne,
na panierkę:
2 jajka,
bułka tarta,
oraz olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Krokiety z kapusta i gotowanym mięsem

1. Farsz:
Cebulę zrumienić na oleju. Kapustę słodką poszatkować i ugotować do miękkości, przestudzić.
Wszystkie składniki na farsz zmielić razem w maszynce do mięsa. Przyprawić do smaku według uznania.
Ciasto naleśnikowe:
Wszystkie składniki na ciasto miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji ( konsystencja gęstej śmietany) . Jeśli jest za gęsta to dodajemy odrobinę mleka, lub mąki – jeśli zbyt rzadka. Gotowe ciasto odstawiamy na 30 min. Następnie smażymy naleśniki.
Na usmażone i jeszcze ciepłe naleśniki nakładamy farsz, zwijamy boki do środka i formujemy krokieta, odstawiamy do całkowitego wystygnięcia (nie będą się rozkładać podczas smażenia) i panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy z każdej strony na złoty kolor. Możemy podawać np. z czerwonym barszczem. Smacznego!