Krokiety z mięsem i kapustą z barszczem czerwonym
- 60 min
Tradycyjne polskie danie na święta i uroczystości rodzinne. A to moja wersja. Porcja na przyjęcie dla 15 osób.
- 60 min
Składniki:
- Barszcz czerwony:
2 kg wołowiny
2 kg buraków
20 dag marchewki
10 dag pietruszki
5 dag selera
1 cebula – 10 dag
2- 3 sztuki liści laurowych
ocet lub kwasek cytrynowy ( do smaku )
kilka ziarenek ziela angielskiego
pieprz, sól, cukier
zielenina ( natka pietruszki )
2 ząbki czosnku ( zmiażdżone )
5 dag suszonych grzybów
Krokiety:
mięso pozostałe po ugotowaniu barszczu
60 dag kiszonej kapusty
1 cebula- 15 dag
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, przyprawa uniwersalna
1 jajko
Ciasto na naleśniki:
1 kg mąki
5 jajek
1 l wody
3/4 l mleka
40 ml oleju
sól
4.5 (191 ocen)
Krokiety z mięsem i kapustą z barszczem czerwonym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wykonanie barszczu:
Grzyby umyć, namoczyć na noc w zimnej wodzie.
Mięso umyć, zalać 5 litrami wody. Ugotować, wraz z grzybami i wodą spod grzybów. Po ok. 1.5 – 2 godz. dodać umyte i pokrojone jarzyny oraz cebulę przypieczoną na gazie. Wyjąć mięso, ostudzić. Wywar przyprawić solą, pieprzem, cukrem, dodać liść laurowy, ziele angielskie, ocet lub kwasek cytrynowy, zmiażdżony czosnek. Do uzyskania ładnego koloru barszczu można dodać parę łyżek gotowego koncentratu buraczkowego.
Przed podaniem barszcz należy przecedzić. Podawać w filiżankach na wierzch wsypać natkę pietruszki. Na talerzykach obok podajemy krokiety z mięsem i kapustą. -
Kapustę kiszoną ugotować do miękkości ok. 1 godz. Następnie zmielić mięso wyjęte z barszczu, kapustę ( można ją także drobno posiekać nożem ), czosnek, cebulę. Doprawić solą, pieprzem, przyprawa uniwersalna. Podsmażyć chwilkę na oleju. Wymieszać z surowym jajkiem.
Wystudzić. -
Zmiksować wszystkie składniki, na końcu dodać olej, lekko wymieszać ciasto.
Smażyć naleśniki na patelni posmarowanej kawałkiem słoniny, z obu stron na rumiany kolor. -
Na każdy naleśnik nałożyć farsz i zwinąć w rulonik. Następnie panierować w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.
Podawać gorące z czerwonym barszczem. -
Porady
Przedstawiona porcja jest na przyjęcie- na 15 osób. Ciasto naleśnikowe można zrobić ulubione, według swojego indywidualnego przepisu, np z piwem, na samym mleku, czy wodzie gazowanej. Farsz do krokietów możemy wykonać z mieszanego mięsa, np drobiu i wołowiny, czy wieprzowiny. Krokiety można odgrzewać.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Polska Okazje Sylwester Wielkanoc Boże narodzenie Karnawał Impreza Urodziny Imieniny Wielkanoc ObiadPodobne przepisy
Komentarze