Kremówki z bitą śmietaną

Kremówki z bitą śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
  
  2 blachy ( u mnie 22 x 26 ) wykładamy papierem do pieczenia.
  
  Ciasto francuskie rozdziewamy na 2 kawałki.
  
  Kładziemy płaty ciasta na przygotowane blachy , nakłuwamy widelcem i zostawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej.
  
  Wkładamy do nagrzanego na 200C piekarnika na ok. 25-30 minut , do uzyskania złotego koloru.
  
  W trakcie pieczenia ciasto rośnie i idzie do góry – te nierówności należy przekłuwać nożem , tak by ciasto nie urosło do góry ( ma być wypieczone , ale raczej płaskie ).
  
  Upieczone odstawiamy do przestudzenia na kratkę.
  
  MASA BUDYNIOWA:
  
  W garnku gotujemy 3/4 szklanki mleka z cukrem.
  
  Po zagotowaniu dolewamy do niego śmietanę 36% i ziarenka wydrążone z wanilii.
  
  Dokładnie mieszamy i zagotowujemy.
  
  W osobnym garnku miksujemy resztę mleka z żółtkami , mąką ziemniaczaną i mąką pszenną.
  
  Wlewamy do zagotowanej masy waniliowej i gotujemy budyń – cały czas mieszamy , by krem zgęstniał i nie zrobiły się grudki.
  
  Przykrytą folią spożywczą ( by nie zrobiła się ” skorupa ” na wierzchu ) i odstawiamy do ostudzenia.
  
  Masło ucieramy na puszystą masę , a następnie nie przerywając miksowania dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu.
  
  CAŁOŚĆ :
  
  Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  
  Kładziemy pierwszy upieczony blat ( nakłuwaną stroną do góry ).
  
  Delikatnie zalewamy masą budyniową i wygładzamy powierzchnię.
  
  Wkładamy do lodówki na conajmniej 1 – 1,5 godziny.
  
  Po tym czasie przygotowujemy masę śmietanową.
  
  MASA ŚMIETANOWA :
  
  Żelatynę rozpuszczamy w ok. 2 łyżkach wrzątku.
  
  Śmietanę 36% ubijamy , dodając pod koniec cukier i przestudzoną , rozpuszczoną żelatynę.
  
  CAŁOŚĆ :
  
  Masą śmietanową pokrywamy zastygniętą warstwę budyniową i pokrojonym na 6 kawałków ciastem francuskim ( nakłuwaną stroną do dołu ).
  
  Obficie oprószamy cukrem pudrem i odstawiamy do przegryzienia.
  
  Smacznego!