Krem z białych warzyw z chipsem z boczku i chruścikami ziemniaczanymi

4.51 (196 ocen)

Uwielbiam "kremy", zdecydowanie bardziej je przyswajam od tradycyjnych zup. Ten z białych warzyw jest bardzo aromatyczny, a chrupiące dodatki stanowią kropkę nad "i". Przepis inspirowany zupą wg receptury Ewy Wachowicz.

Składniki:

  • Dla 4 osób:

    2 łyżki masła 82%
    3 duże pietruszki
    3 ziemniaki
    ½ główki kalafiora
    ½ dużego selera
    1 biała rzodkiew
    1 biała część dużego pora
    3 ząbki czosnku
    1 mała biała cebula
    2 szklanki mleka
    250ml koncentratu warzywnego w płynie (Krakus)
    1/3 łyżeczki białego pieprzu
    sól do smaku
    1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

    Dodatkowo:
    2 ziemniaki
    2 łyżki mąki kukurydzianej
    100g boczku węzonego
    300ml oleju
Wystaw ocenę:

4.51 (196 ocen)

Zobacz również:

Zupy Krem

Krem z białych warzyw z chipsem z boczku i chruścikami ziemniaczanymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. W garnku roztapiamy masło, stopniowo wrzucamy wcześniej obrane i pokrojone w drobną kostkę warzywa- najpierw seler i pietruszkę, następnie cebulę, czosnek, 3 ziemniaki, rzodkiew, posiekanego pora i drobne różyczki kalafiora. Podsmażamy do lekkiego zrumienienia. Zalewamy koncentratem warzywnym (możemy użyć domowego wywaru) oraz mlekiem. Gotujemy ok 20 minut pod przykryciem, na bardzo wolnym ogniu.
    W tym czasie boczek kroimy na małe plasterki i rumienimy na patelni.
    Pozostałe 2 ziemniaki kroimy w bardzo cieniutkie paseczki "słupki", obtaczamy w mące kukurydzianej i smażymy porcjami w rozgrzanym oleju. Zarówno upieczony boczek jak i usmażony chruścik ziemniaczany przekładamy na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
    Ugotowaną zupę miksujemy na gładki krem, doprawiamy solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy z chrupiącymi dodatkami i natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować