Krem Romanesco z groszkiem ptysiowym i prażonymi orzeszkami pini
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- 1 duży kalafior romanesco
1 mały kalafior zwykły
3 kostki mrożonego szpinaku
1 litr bulionu warzywnego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju rzepakowego z dodatkiem oliwy
Sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
Po łyżce gęstej kwaśnej śmietany na porcję
Ok 3 łyżki prażonych orzeszków pini
Groszek ptysiowy
Krem romanesco z groszkiem ptysiowym i prażonymi orzeszkami pini - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Olej podgrzewamy na patelni, wrzucamy posiekaną cebulkę oraz przepuszczony przez praskę czosnek. Podsmażamy i dodajemy podzielony na różyczki kalafior romanesco, kalafior zwykły oraz szpinak (głównie dla uzyskania koloru). Mieszając co jakiś czas smażymy ok 5 minut.
Warzywa przekładamy do garnka, zalewamy przygotowanym bulionem i gotujemy ok 25 minut- do miękkości kalafiora. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Blenderujemy.
Krem podajemy na ciepło w towarzystwie kleksa kwaśnej śmietany, uprażonych orzeszków pinii oraz z groszkiem ptysiowym. Smacznego!
Komentarze