Krajanka jabłkowo-karmelowa
Dorota Wojcicka
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
Pyszny, delikatny jabłecznik na biszkopcie. Przekładany masą kajmakową i śmietanową wprost rozpływa się w ustach. Idealny na przyjęcia ale i na słodki deser na "zwykły" weekend. Ja go na pewno jeszcze powtórnie upiekę :)
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- biszkopt:
6 dużych jajek
3/4 szklanki cukru
1 i 1/3 szklanki maki pszennej
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
ok. 50 ml wody do nasączenia biszkoptu
masa jabłkowa:
1,2 kg jabłek
1 płaska łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
400 ml kajmaku w puszce (zostawić 2-3 łyżki do masy śmietanowej)
masa śmietanowa:
300 ml śmietanki kremówki
250 g mascarpone
3 łyżki kajmaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Krajanka jabłkowo-karmelowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Żółtka krótko ubić, wlać do białek, delikatnie wymieszać łyżką. Wsypać mąkę, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do formy o wymiarach 31x22 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 30-35 minut. Ostudzić, przekroić wzdłuż na pół.
- 2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wsypać cukier i cynamon, wymieszać. Dusić przez kilka minut pod przykryciem a potem bez przykrycia do momentu odparowania soku i powstania gęstej masy jabłkowej. Gorące jabłka wyłożyć na spodni blat biszkoptu, przykryć drugim blatem biszkoptu, lekko docisnąć. Nasączyć wodą, posmarować kajmakiem (zostawić 2-3 łyżki do masy śmietanowej).
- 3. Do miski wyłożyć mascarpone, miksując powoli dolewać śmietankę. Do ubitej masy dodać kajmak, ponownie krótko zmiksować. Wyłożyć na warstwę kajmakową, wyrównać. Posypać tartą na tarce czekoladą. Schłodzić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PieczeniePodobne przepisy
KRAJANKA JOGURTOWA
KRAJANKA JOGURTOWA CIASTO: 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki tortowej 5 jajek 2 łyżki kakao KREM: 4 łyżeczki żelatyny 2 szklanki śmietanki 30% 500g jogurtu naturalnego 200 g dżemu ulubionego, ja dałam brzoskwiniowy 5 kostek gorzkiej czekolady do dekoracji Jajka ubij z cukrem. Wymieszaj z mąką i kakao....
Pychotka jabłkowo-orzechowa
Powiem nieskromnie ciasto jest bardzo dobre, zachwyca swym smakiem bo słodycz masy orzechowej doskonale komponuje się z lekko kwaśnymi jabłkami z galaretką, puszysty biszkopt nie wymaga żadnego nasączania a kropką nad „i’ jest słodko gorzka polewa czekoladowa. Tradycyjne ciasto z nutką nowoczesności.
Komentarze