Kozia broda marynowana

  • wyświetlono: 221 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Warto zbierać. Jajecznica, a`la schabowy, suszona czy marynowana, zawsze smaczna

DSC_1166
  • 6 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

1/5 kg koziej brody

Zalewa :

1250 ml wody

250 ml octu

2 łyżki soli kamiennej nie jodowanej

4 płaskie łyżki cukru

Dodatki do 0,5 l słoika

pół łyżeczki białej gorczycy

pół listka laurowego

1 ziarenko ziela angielskiego

1 ziarenko pieprzu

mały plasterek cebuli

plasterek marchewki

Sposób przygotowania przepisu:

Kozia broda marynowana

  • Kozia broda marynowana1. Kozie brody dokładnie wypłukałem pod letnią, bieżącą wodą, podzieliłem je ostrożnie na mniejsze kawałki – w razie potrzeby opłukać jeszcze raz, a rdzeń pokroić nożem. W garnku doprowadziłem wodę do wrzenia (na około 1,5kg grzybów 2 litry wody), do wrzącej wody włożyłem kawałki grzybów – po paru chwilach stracą na objętości, więc spokojnie możemy dokładać kolejne porcje. Od razu po włożeniu zdjąłem garnek z ognia, zamieszałem grzyby i odstawiłem na 5 minut, po czym odcedziłem na sicie. W garnku wymieszałem składniki zalewy, doprowadziłem do wrzenia i zdjąłem z ognia. Nastawiłem piekarnik na 125°C góra, dół, na środku piekarnika wstawić kratkę. Do wyparzonych, czystych i suchych słoików powkładałem przyprawy, poukładałem kawałki grzybów do 2/3 wysokości słoików. Zalewałem zalewą, zostawiając wolną przestrzeń w szyjce, zakręciłem. Wstawiłem do piekarnika i pasteryzowałem 25 minut, następnie wyjąłem, dokręciłem, a po 15 minutach obróciłem do góry dnem i zostawiłem, aż do wystudzenia.
    Uwaga: kozie brody są bardzo kruche i delikatne, dlatego należy wszystkie czynności wykonywać ostrożnie.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

grzybygrzyby marynowanepiklesmaki jesienikozia broda

Komentarze

Podobne przepisy

Buraczki marynowane.

Dodane przez: MonikaW

Buraczki marynowane

Buraczki marynowane - sztandarowy,...

Papryka marynowana

Dodane przez: liliwkuchni

Marynowana papryka

Kolejnym z przetworów który się...

cukinia

Dodane przez: bogusia82

Cukinia marynowana w occie

Bardzo smaczna cukinia marynowana,...

grzyby marynowane

Dodane przez: marta625

Grzyby marynowane

Grzybki marynowane w occie, doskonałe...

Papryka marynowana

Dodane przez: aniołek19

Papryka marynowana

Pyszna,słodko kwaśna papryka,doskonała...

Grzybki marynowane

Dodane przez: Beata12

Grzybki marynowane

Grzybki marynowane doskonałe z...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE