Kotlety z kalafiora

wyświetlono: 6370 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 1

Pyszne kalafiorowe kotlety. Idealne na lekki obiad. Świetnie komponują się z mizerią lub sałatą w śmietanie.

Dodany przez: Ola1984

Opublikowany: 27.04.2017

Zobacz galerię

Aleksandra Kocjan-Dziatłowicz

Zobacz galerię

6 porcje
40min PT40M
Łatwy

Składniki

1 mniejszy kalafior
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
1 jajko
4-5 łyżek kaszy manny
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
1/2 łyżeczki curry
2 szczypty chilli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
4 łyżki startego sera cheddar
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
2 łyżki bułki tartej (do panierowania)
olej kokosowy (do smażenia)

Sposób przygotowania przepisu:

Kotlety z kalafiora

1. Kalafiora podzielić na różyczki i umyć. Ugotować na parze, aż będzie miękki, ale nie przegotowany. Ugnieść tłuczkiem do ziemniaków i wystudzić. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę zeszklić na oleju kokosowym, pod koniec dodać przeciśnięty czosnek i wymieszać. Do kalafiora dodać jajko, cebulę z czosnkiem, przyprawy oraz natkę pietruszki i ser. Dosypać kaszę mannę i wymieszać. Masę wstawić na ok. 30 minut do lodówki, aby stężała. Zwilżonymi dłońmi formować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor na oleju kokosowym po kilka minut z każdej strony. Podawać na ciepło.

Porady
Kalafiora najlepiej ugotować na parze, dzięki czemu nie będzie "wodnisty", a smak kotletów będzie lepszy.
Kaszy manny należy dodać tyle, aby dało się formować kotlety, dlatego też warto schłodzić masę w lodówce, aby kasza pęczniejąc związała wszystkie składniki.
Cheddar można zastąpić innym ulubionym (ale pikantnym serem) np. grana padano, parmezanem itp.